Ce trebuie să știți despre vin să treacă expertul său

Una dintre cele mai elegante moduri de a impresiona pe alții - să pretind că sunt bine versat în vinuri. Cu toate acestea, în cazul în care o tânără entuziastă (sau batjocoritor snobi-bărbați) vă va pune întrebări, este necesar să se trage. Deci, nu ai greșit, am colectat un mic program educațional de cunoaștere vin.

În al doilea rând, este una dintre cele mai vechi băuturi alcoolice din lume, și, prin urmare, pentru a înțelege tipurile de vin - un semn de bun gust, cum să înțeleagă literatura sau istorie. Dacă ai de gând la petrecere intelectuală și ai o jachetă bună, și l-au găsit o cravată elegantă - acesta este primul clopot pe care ar trebui să știi înțelepciunea lumii vinului. Dacă citiți lista de feluri de mâncare, care va fi la cina, și le-a încredințat de a alege un vin, este necesar să se lucreze un pic ore suplimentare. Nu-ți face griji, nu este la fel de dificil pe cât pare.

Ce înseamnă termenul „organism de vin“?

6 soiuri de struguri dintre cele mai cunoscute

Aproape toate latitudinile Crame (în Europa, care, în lumea vinului, se numește „Old World“ - între 40 și 50 ° latitudine, cât și în America și în emisfera sudică, care se numește „Lumea Nouă“ - între 30 și 40 ° latitudine) sunt prezente soiuri locale de struguri. Numele lor sunt de învățare este lipsită de sens, pentru că în lume câteva mii de soiuri înregistrate oficial. Un alt lucru - așa-numitele soiuri internaționale, care cresc la fel de bine în toate latitudinile vinării. Mai jos am enumerat 6 soiuri de lume cele mai populare. Acestea pot fi împărțite în grupe, în funcție de corpul vinului, care se obțin.

• Riesling (grad de alb, corp de lumină)
• Sauvignon blanc (grad de alb, corp mediu)
• Chardonnay (struguri albi, corp complet)
• Pino Nuar (grad roșu, corpul de lumină)
• Merlot (grad roșu, corp mediu)
• Cabernet Sauvignon (soi rosu, corp complet)

În funcție de locul de creștere și a tehnologiei de vinificație, aceste soiuri pot produce diferite în textura și bogăția de vin, dar cele mai multe dintre caracteristicile lor corespund la masa noastră. Acum știi ce fel de struguri este responsabil pentru un vin de lumină, și care - pentru cei bogați.

Ce sunt taninuri?

Aceste substanțe sunt conținute în toate vinurile, dar Reds sunt mai mult, pentru că marea majoritate a taninuri conținute în piei de struguri roșii. În formarea gustului de taninuri de vin joacă un rol decisiv. În cazul în care vinul este foarte tarta si limba „tricoturi“, ceea ce înseamnă taninuri puternice în vin. Vinul alb al acestor substanțe este mult mai mic. Ce fac ei? Taninurile sunt responsabile pentru textura vinului și capacitatea sa de a promova îmbătrânirea în flacon. Cu cât vă simțiți taninurile, cu cât vinul este în măsură să se dezvolte cu inaintarea in varsta. Atunci când taninurile se resimt foarte puternic, ele sunt numite „verzi“, iar acestea sunt caracteristice pentru vinurile tinere.

Există conservanți în vin?

Principala și permisă numai în întreaga lume, un conservant, care este conținut în vinurile naturale - dioxid de sulf (SO2). Sulf în microdoze utilizate pentru conservarea cantităților enorme de produse. Ti-e frica de acest conservant nu este necesară, deoarece cantitatea de vin din sticla este puțin probabil să depășească doza într-un pachet de legume. În dioxid de sulf miros distinct pură de ouă stricate, și este ușor de identificat dacă unele vina prea mult. Da, vinul fără sulf este, dar este foarte rar, deoarece este nevoie de producția în masă a acestui conservant pentru a stabiliza produsul.

De ce transforma vinul in pahar?

Dacă ați văzut vreodată snobi vin care nu beau vin, și în căutarea grijuliu-l relaxați într-un pahar, capacitate care deține fin-picior - atunci știi ce ne referim. Cu toate acestea, în cazul în care nu, atunci noi încă explica totul chiar acum. Din momentul în care se deschide sticla de vin, băutura începe să opereze diverse procese chimice. Unul dintre cheie - oxidarea în contact cu oxigenul. Zona de mare de vin vine în contact cu oxigenul, cu atât mai mult se va dezvolta din acestea arome secundare se evapore dobândite în timpul producției (de exemplu, același miros de dioxid de sulf), acesta va „respira“, iar aroma ei devine mai curat. Acest proces se numește aerare. Am nevoie de aerare pentru toate vinurile - un punct de lungă durată de experți de vin discordiei. Cu toate acestea, pentru a transforma vinul din pahar - un semn sigur că știți despre acest subiect.

Ceea ce înseamnă că „vin cu un dop de plută?“

Când te chelnerul sau somelier invită pentru a vizualiza sau miros pluta de vin, precum și pentru a încerca o cantitate mică se toarnă în pahar doar un pic, nu tushuysya și în liniște adulmece și-l gust. Somelier vrea doar te-a convins: nu avem nici o boală plută de vin. miros neplăcut, care este asociat cu un astfel de vin „bolnav“ - nuante de carton umed și praf. Boala Cork se dezvolta pe interiorul tuburilor, și apare atunci când producția de sticlă a căzut accidental în noroi sau tubul montat liber la gât, lăsând aerul.

Compusul chimic, care provoacă mirosul neplăcut, numit trihloranizol. Unele vinuri „cu un dop“ ajută la aerisire „prodyshatsya“ și pierde mirosul rău, și unele, din păcate, va rămâne corupt. Dacă doriți să 100% pentru a evita aceasta problema, pentru a alege vin sigilate capac cu filet, sub care așa ceva pur și simplu nu se întâmplă.

Am fost întrebați subiect adiacente: cât de mult avem în țara de vin bun? În străinătate a trebuit să folosească un vin destul de bun, la un preț accesibil. Am cumparat un georgian, este mult mai scump, dar nu a fost plăcut. Asta e grijuliu. Cât de mult ar trebui să coste un vin normal? Cu un preț minim începe produs decent, mai degrabă decât o pulbere dizolvată în apă?

Cele mai trebuie să faceți. Avem struguri mari pot fi cultivate. Sau cumpăra)

dar procesul de pregătire a vinului nu este atât de simplu, desigur, dacă doriți să obțineți o băutură delicioasă)

dar nu complicat. Puteți chiar să-l faci singur coniac)

puteți desigur, în cazul în care nici o diferență. ce să bea, adică, un gust de ea, în cazul în care numai alcool)

De ce? De fapt, whisky-ul - este doar o apă de ploaie reală)) și un bun materii prime

Aceasta este principala diferență. coniac. whisky preparată în butoaie, în contrast cu fiertură, și la domiciliu în mod normal, face procesul de dificil. Ie dacă observați toată tehnologia de producție de vin, whisky, brandy, este dificil de acasă, care ar face un produs bun, și dacă. Pentru a obține un produs care are o tărie alcoolică. nu este dificil)
Aici Moonshine mai ușor, mai ales atunci când astăzi puteți achiziționa cu ușurință dispozitivul prin care se obține produsul. Și rețete pe care le puteți experimenta, pentru diferite gusturi)

Este dificil de a cumpăra sau de a face un butoi? Chiar și cei mai poți face. Și apoi, cel mai important, pentru a crea condițiile pentru depozitarea de butoaie. Și nu e nimeni

mohorâte totul.
un amator de astfel de lucruri)
Nu-mi pot imagina cum cunoștințele aveți nevoie pentru a avea. care fac țeava în sine. stejar)

Desigur, cunoașterea de afaceri vin pur și simplu nu vine, chiar și în Franța, în cazul în care am fost această afacere este dedicat întregului tur cu o poveste la fel ca în vremurile străvechi, vinul a fost produs așa cum a fost depozitat, care strugurii trebuie să fie cultivate, și modul în care de struguri ar putea afecta în cele din urmă gustul vinului.
Și, bineînțeles, chiar dacă acest beneficiu este acum predată ca un imigrant care, dar în beciurile Franței, desigur, o atmosferă cu totul diferită decât noi. Pentru a da vina este tratată ca o bautura a zeilor, și de cele mai multe plante pentru prepararea acestui vin vârstele supernatantului de afaceri, în cazul în care totul, de la tată la fiu și așa mai departe, și apoi du-te. Aceste vinificatori spun vin, încercând să-l convingă să dea suc și băutură bună aromă ogradku.
Și am un prieten el este un profesionist cu o cafea, iar când a fost terminarea școlii somelier, el mi-a spus că, pentru a evalua în mod corespunzător vinului și a gusta deschis vinul ar trebui să fie beat cu brânză, pentru că asta e ceea ce majoritatea combinație udyaschee va dezvălui toate fațetele sale, astfel încât tartine brânză pentru a pune pe masa ta ar fi complet de prisos :) dar ciocolata este doar capabil de a ucide notele subtile de vin dulce, așa cum este pur și simplu „întrerupe“, le :) lui dulce

Vreau să mă fac

Andrew, din anumite motive să creadă că vei reuși! Și dacă faci vin pentru femeia pe care o iubea, veți obține un gust de lux de vin! Se spune că vinul este gătită cu dragoste un om este un fel de mai bine decât orice alt!

fără îndoială, problema materiei prime. Prin modul în care a făcut absint. remarcabil la strung

Wow cat de cool! Vă admir! Se pare că există oameni în materie de băuturi guru de gătit! Ei bine făcut. Deci, este necesar să se prezinte veți găsi materiale care să îndeplinească cerințele dumneavoastră și să-l obține pentru că ați conceput! Mult noroc :) și deja nu poate fi pusă la îndoială abilitățile tale, că totul va fi rece „)

dragoste specială pentru vin, și într-adevăr, nu există nici un alcool. Dar, uneori, cu soția sa iubita ia să mănânce. Pentru a înțelege gusturile vin la vinării am vizitat Spania, Italia, Israel Crimeea. Peste tot există gustoase și nu foarte mult. O mulțime depinde de ce fel de starea de spirit și modul în care pripodnosit. Ei bine, în străinătate este livrat într-un mod mare, iar ritualul de degustare a vinului este foarte interesant. Ultima dată a fost în fabrica de producție de vin din Crimeea, precum și peste tot este delicios și foarte gustoase, și nu există foarte mult. În timpul Degustarea a placut un vin. Am decis să ia o sticlă. Casa a deschis destul de altul. Poate situația și starea de spirit nu este, dar că nu a existat nici un efect. Și impresii de tur lasă mult de dorit.

Ciudat, dar poate că poți sărbătoare pe vin? Ai ceva confundat fie cu conceptul, sau în limba română. Vinul este beat cu udovolstviemm, sau bucurați-vă de vin. Dar sărbătoare. Ne pare rău!