Trufe în cazul în care aceasta ciuperca este în creștere în România, care sunt tipurile și când să colecteze fotografii
Caracteristici și proprietăți utile de trufe
corp trufa rodirea are o forma rotunda sau tuberoasă și avantajul lor dimensiune seamănă cu o piuliță. În cazuri rare, ciuperca este atât de mare, care arata ca un cartof plin. Stratul exterior poate sau trufa mici fisuri netede sau crestate sau a verucilor poliedrice acoperite. Ciuperca secțiunii transversale are o textură de marmură pronunțată, care este format prin intercalare de „vene interne“ lumină și întuneric „venă externă“. În aceste vene, și există numeroase pungi de spori.
Trufe sunt cunoscute în primul rând pentru proprietățile lor culinare. Acestea sunt utilizate în mod activ în multe bucătării etnice pentru sosuri, paste, umpluturi pentru toate tipurile de produse de patiserie, precum și o completare la fructe de mare sau păsări de curte. De multe ori ciuperca și a servit ca un fel de mancare separat.
Truffle - un fungi valoros și benefic
O altă caracteristică trufe - o compoziție utilă. Ciuperci contin:
- Vitaminele din grupele B și RR;
- proteine vegetale;
- antioxidanți;
- fibre;
- carbohidrați;
- minerale.
Sucul de trufa este util în tot felul de boli de ochi și carne fungice ajută în mod eficient pentru a ușura durerea de gută. Este cunoscut faptul că ciupercile maturate sunt compuse dintr-o cantitate mică de anandamide, care este calmant efect asupra sistemului nervos. În plus, trufe contin feromoni forte care îmbunătățesc fondul emoțional al persoanei.
Important! contraindicații grave nu au trufe, dar utilizarea lor este posibilă numai în două condiții: lipsa de alergie la penicilină și prospețimea produsului.
tipuri de trufe
În lume există mai mult de o sută de soiuri de trufe, care sunt clasificate în funcție de trei factori: grupul biologic, valoarea gastronomică, grupul geografic. Cele mai comune ciuperci următoare sunt printre ele:
- negru de vară - un diametru de 10 cm și o greutate de 0,5 kg. Pe parcursul perioadei de maturare își schimbă culoarea de la alb la gri-maro și devine o consistență mai laxe. Are un gust dulce de nuci și miros aproape fără cuvinte.
- Winter Black - diametru de la 12 la 20 cm și o greutate de 1,5 kg. Inițial, ciuperca are nuanță roșu-purpuriu, dar în perioada de maturare a fructelor devine negru. Are un mosc puternic pronunțat.
- Toamna negru - diametrul de cel mult 8 cm și o greutate de 0,3 kg. Are o nuanta moale de ciocolata cu lapte. gust amar diferite și aromă de cacao.
- Negru Perigord -. În diametru și 9 cm este considerat cel mai valoros dintre ciuperca negru, pentru care a primit titlul de „diamant negru“. In procesul de maturare își schimbă culoarea de la roșu-brun la cărbune negru. Produsul pastă, inițial, are o nuanta roz, dar pe măsură ce îmbătrânim devine violet-negru.
Vegetația și colectare trufe
Găsirea și cules de ciuperci - este foarte dificil, deoarece trufe sunt afișate mai puțin pe suprafața solului. Și cresc ei nu sunt în toate țările. Deci, numai anumite tipuri de ciuperci găsite în România:
Consiliul. Recunoașteți zona creșterii active a trufelor poate fi la fel de teren și a vegetației: solul în astfel de zone de nuanță gri-cenușie și vegetația - unele bolnăvicios. De asemenea, ciupercile pot „da“ numeroase țînțari teren pe tuberculii sub care fructe și ascunde.
Trufe sunt în căutarea cu ajutorul câinilor sau porci instruiți: ciupercile au un miros specific puternic pe care animalele se simt chiar și la o distanță mare. Se recomandă un fel de „vânătoare“ pe timp de noapte.
Câini de ajutor caută trufe
Ciuperci ar trebui să fie consumate în termen de 3-4 zile de la colectare. Creșterea duratei de păstrare a produsului va numai congelare sau conservare.
După cum puteți vedea, costul ridicat al trufei justifica complet avantajele sale: un gust unic, o manevră pentru experimentare culinare, un efect pozitiv asupra organismului uman. Chiar nu contează cât de greu nu au fost de căutare, colectare și stocare a ciupercii, toate aceste dificultăți sunt absolut pălesc în comparație cu proprietăți valoroase ale produsului.
Truffle: fotografie
