Truffle, descriere, în cazul în care crește, cum să găsească, fotografii
Truffle, descriere, specii
Ascomycete cu organismele subterane ale unei forme specifice de movile unghiulare. verucoase aspect. din rădăcini mycorrhizal cu astfel de copaci. ca stejar. nuc. mesteacăn. fag. carpen et al. Diversitatea speciilor este foarte mare. In clasamentul se va pune o diviziune în funcție de sex:
1. Tuber (trufe) - prezent. Deli. Acesta include elemente:
- Aestivum - negru de vară sau română.
- Brumale - Iarna
- Gibbosum - (America de Nord)
- Hymalayensis - Himalaya
- Magnatum - Italiană sau piemontez
- Melanosporum - negru (adevărat). Perigord
- Mesentericum
- Oregonence - Oregon
- Sinensis - Chineză
2. Choiromyces - aproximativ 5 specii
3. Terfezia - 9 tipuri (de stepă. Asia Centrală se găsesc în dune de nisip nu sunt rare în Israel ..)
4. Elaphomyces - 14 specii.
Să ne gândim în detaliu cele mai populare tipuri de trufe în fotografia următoare:
Tuber aestivum (negru română)
Vara. Negru Românească. Creșterea - în România, Caucaz (de pe coasta Marii Negre). Ucraina. în unele zone ale Asiei Centrale. Se prefera solurile calcaroase. Este, de asemenea, găsite în Europa Centrală până la Scandinavia (sud). corp de fructe ajunge la 10 cm, încastrate în sol la 10-15 cm Timp de colectare - .. Leta- capăt la începutul toamnei. Deși el a fost „departe“ la omologii italieni. Cu toate acestea, de asemenea, considerată o delicatesă.
trufa Italiană (Piemont)
Italiană (Piemont). delicatețe albă. reală. Dimensiunea obișnuită de 12 cm. Și are o greutate de până la 300 de grame, dar este găsit și până la 1 kg. Pulpa de culoare galben-gri până la aproape albă groasă. Suprafața acoperită de piele catifelată nu este separat de pulpa. Acest tip este cel mai scump. În alimentele consumate sub formă brută. deoarece în timpul tratamentului termic isi pierde aroma. Este folosit ca un condiment. adăugiri la sosuri. Tocat ciuperci și fin se adaugă la salate din carne. Cel mai adesea găsit în Piemont (nord-vestul Italiei). în sudul și centrul Franței. Central Italia și alte câteva locuri din sudul Europei. Colectia de vara.
Negru Perigord Truffle
trufe albe română
trufa Deer - ciuperci necomestibile. Distribuit în Japonia. Europa. America de Nord. Aceasta se produce de la mijlocul verii la inceputul toamnei. Este nevoie de numele de la cuvântul grecesc pentru cerb (elapho). Ușor mâncat de veverițe. iepuri de câmp și de cerb. corp de apă subterană până la 5 cm ..