10 fapte puțin cunoscute despre vin, care va impresiona nu numai gastronomic

Într-un fel Benjamin Franklin a spus că vinul este „dovada că Dumnezeu îi iubește pe oameni și vrea să le vadă fericit.“ Fără îndoială, vinul este una dintre cele mai populare bauturi din toate timpurile, este găsit în ceremonii creștine, festivalurile păgâne, iar istoria sa datează de mai mult de 8000 de ani. Cu vin sunt legate de mai multe fapte interesante și povești cu adevărat nebun.

1. Vinul rosu - nu este un panaceu

Vin roșu - nu este un panaceu.

paradox franțuzesc este că francezii mânca o mulțime de alimente grase, și, astfel, aproape nu suferă de boli cardiovasculare. Pentru o lungă perioadă de timp, oamenii de știință au crezut că secretul longevității constă în vin roșu francez. Unul dintre ingredientele de vin este un polifenol numit resveratrol, iar cercetătorii susțin că acest antioxidant este capabil de a lupta impotriva bolilor de inima, cancer si inflamatie.

2. Vinul și viespi

În timp ce nimeni nu îi place viespi acestor insecte înțepături trebuie să le mulțumesc pentru existența unei defecțiuni. În timpul verii privind cultivarea strugurilor ciuperca Saccharomyces cerevisiae, care este mai bine cunoscut sub numele de drojdie de panificație. Este mulțumită celor ce fac vin, bere și pâine. Dar există o problemă: frigul iernii ucide ciuperca. Este aici, și vin în ajutorul viespilor, care sunt foarte mândru de struguri. Când viespile consumă struguri, ei zbura înapoi la cuiburile lor, în cazul în care regurgitate pastă de mestecat și Larvele de ei.

Bineînțeles, atunci când viespile mananca struguri, de asemenea, ele absorb și drojdii, care sunt capabile să „ierna“ în stomac. Mai important, atunci când viespile hrănesc larvele lor, ele transmit drojdie lor. Astfel, atunci când viespile larvele ajung la maturitate, ele transporta din nou ciuperca pe strugurii și procesul se repetă.

3. pahare de vin strașnic

Strașnic de ochelari - unul dintre cei timp onorat tradiția că toată lumea urmează, fără să se mai gândească. Unii susțin că această tradiție a fost inițial conceput pentru a alunga demonii. Alții cred că ideea a fost că, atunci când Ciocanu stropi un pic de la tovarășul său un pahar de vin într-un pahar (și, prin urmare, nimeni nu ar putea otrăvi unul pe altul, fără să otrăvească el însuși). Motivul real este mult mai prozaic.

atingere, gust, și miros: chiar înainte de a exista o tradiție de a ciocni ochelari, patru simțuri au fost implicate în procesul de băut vin. Zvonul, de asemenea, nu a fost implicat. Când au început să producă pahare de vin de sticlă, apoi a existat o tradiție în care a început să folosească tot felul de sentimente (adăugați ochelari de apel, plăcut la ureche).

4. Curtea de la Paris

Se pare că americanii au fost condamnați, dar au fost șocați când, după evaluarea vinurilor albe vinurilor din California a castigat trei din primele patru locuri. După evaluarea vinurilor roșii (mai prestigioasă competiție) sa dovedit că judecătorul a recunoscut California „Cabernet“ cel mai bun vin roșu din lume.

5. degustători Erori

Sommelier - una dintre profesiile cele mai prestigioase.

Fii un somelier este considerat foarte prestigios. Acest lucru necesită o mulțime de timp și de muncă grea. Dar „criticii de vin“ - oamenii obișnuiți, și ele pot fi pacaliti ca oricine altcineva.

Problema a fost doar o singură: de fapt, ei nu beau vin roșu (un cercetător pictat în secret o sticlă de vin alb cu colorant alimentar roșu). Un test similar este realizat la Institutul de Tehnologie din California. Cercetatorii turnat anterior vin ieftin în sticle scumpe și vin scump în sticle de vin ieftin. Subiecții au susținut că ieftine vin cu gust mai bun.

6. Muzica afectează gustul vinului

Muzică și gustul vinului.

Ca urmare, sa constatat că muzica are o influență puternică asupra modului în care oamenii percep vinul. De exemplu, atunci când oamenii au băut vin roșu, ascultând melodia solemnă a Karla Orffa „Carmina Burana“, 60 la suta din subiecti au descris bautura ca fiind „puternic și grele“. În acest caz, același vin a fost evaluat ca fiind „uimitoare și răcoritoare“, atunci când asculta la „Nouvelle Vague“.

7. Vin din oase de tigru

Vin din oase de tigru.

În Canada, vinul este produs „Omerto“, care se face din tomate fermentate. Una dintre cele mai bizare este un vin chinez populară „Trei penis“ facut din organele genitale câini, sigilii și căprioare. Și cel mai ciudat și de neînțeles este „ttongsul“ - un vin puțin cunoscut coreean, ar fi facut din fecale umane.

8. Poison Romanée-Conti

9. Vinul în spațiu

În 1969, o sticlă mică de vin a fost acolo, care nu au fost anterior nici o băutură alcoolică produsă de om. Buzz Aldrin, capturat cu o plachetă luna puțin și suc de struguri ușor fermentat. Dar nu a fost ultima dată când cineva a încercat să trimită vinul la stele.

În anii 1970, NASA a încercat să dau seama cum să facă zbor spațiu mai confortabil pentru astronauți săi. În loc de bucăți mici de pulbere uscată comestibil pe meniu a început să adăugați alimente și produse perisabile congelate. Curând, astronauții au putut să se bucure de delicatese, cum ar fi pastele și coaste marinate, și chiar și o cantitate mică de alcool.

10. Vinul Jefferson bomba atomică

Vin Jefferson bomba atomică

Această saga ciudat a început la sfârșitul anilor '80, când miliardarul Uilyam Koh cumparat patru sticle de vin de 500 000 $ Aceste sticle au fost din colecția deținută de Hardy Rodenstoku (al cărui nume a făcut un zgomot în scena muzicală germană a timpului), care a pretins că a descoperit le într-o pivniță pariziană abandonată. Rodenstok a spus că cele mai multe sticle din 1787 ani și se presupune că a aparținut anterior al treilea președinte al Statelor Unite, Thomas Jefferson. Dar, după achiziționarea de profesioniști din Monticello (care stochează fișiere Jefferson), a declarat că fostul președinte nu a cumpărat acel tip special de vin.

După aceea, Koch a angajat un grup de anchetatori de top-notch celor găsite originea reală a vinului. Problema a fost că miliardarul a interzis să deschidă sticla. fizician franceză de numele lui Philip Yureb care oferă ajutor, spunând că el ar putea determina dacă vinul a fost produs înainte sau după 1945. În cazul în care primele bombe atomice au fost detonate, apoi a lansat un brand nou izotop radioactiv numit cesiu-137. Până în 1945, cesiu-137 pur și simplu nu a existat. Scientist adus sticla la laboratorul său sub Alpi și ia plasat lângă detectoarele de raze gamma, special acoperite cu plumb pentru a proteja detectorul de radiatii externe. Ca rezultat, în urme vina de cesiu-137 a fost găsit, adică. E., A fost turnat 1945. Cu toate acestea, povestea nu sa încheiat.

Echipa de detectivi găsit ceva ciudat în sticlele în sine: fiecare dintre ele a fost gravate cu inițialele „Th.J“. care se presupune că a arătat că aparțin lui Thomas Jefferson. După o echipă de investigație aprofundată a constatat că inițialele au fost gravate de instrumente electrice Stomatologie. Cu o astfel de dovezi, Bill Koch a depus opt procese împotriva lui Hardy Rodenstoka. Pretinde miliardar în valoare de cel putin 25 milioane $, dar el a fost capabil să recupereze o parte din pierderile lor, când a fost acordat 12 milioane de $ în daune.