25 Recomandări stimularea vânzărilor în afaceri restaurant, writegate
În materie de vânzări în unitățile de alimentație cu servicii complete, este în prim-plan cunoașterea de meniu chelneri și barmani.
activități în restaurante, cafenele și baruri de stimulare.
1. Personalul Motiva de a vinde mai mult și mai bine.
2. Analiza activității comerciale.
3. Meniul de actualizare la fiecare 4 luni;
4. lucrează în mod regulat pe feluri de mâncare de servire.
Pentru a realiza o luminoase și originale feluri de mâncare de servire. Cabrare spectacol - program cu elemente de flame, pe pietre, gratar in aer liber, pe fondyushnitsah etc;.
5. Continuarea surprinde oaspeții cu complimente.
fel de mâncare gratuit de la bucătarul-șef al restaurantului, etc. Precum și crearea unei imagini pozitive a instituției;
6. să-și păstreze locul de muncă existente și atragerea de noi vizitatori,
produse, cum ar fi prânzuri de afaceri, mic dejun, meniu de sezon cu mâncăruri interesante și băuturi;
7. Cu oferte speciale de la bucătarul-șef:
8. Atragerea de noi clienți cu copii
dezvoltarea de meniuri interesante pentru copii, organizarea de petreceri interesante, festivaluri, divertisment, aranja pentru a le festivaluri culinare reale, concursuri de desen tematice pentru a câștiga premii valoroase și așa mai departe;
9. Stimularea vânzărilor printr-o varietate de bonusuri, reduceri:
cum ar fi „The Queen“ mingea, adică reducere pentru cei care vor conduce grupul la bal;
10. Consolidarea loialitate oaspeți instituției:
pentru a le trimite știri, scrisori bonus, oferte speciale și felicitări pentru sărbători, da daruri și în ziua de flori de ziua de naștere, invitați să gust, să lucreze în mod activ cu clienții în ziua în care se nasc până tichetele de numerar pentru o anumită sumă, în funcție de suma cheltuită de către client într-o instituție, da cocktail-uri sau deserturi în zilele de moment pentru client;
11. Analizeaza toate formele de feedback.
Pentru a efectua „la rece“, solicită să sune la clienții după banchet, pentru a controla cantitatea de bani cheltuită de vizitatori, inclusiv sumele pentru banchete;
De exemplu, invitația de a juca în diverse activități și cină în restaurant sau pe terasa;
13. să dezvolte și să promoveze în mod regulat propuneri complexe de cumpărături interesante.
Propunerile pentru compania de oameni, cum ar fi vânzarea de seturi gastronomice ieftine, dar originale (3-4 cursuri + un pahar de vin), feluri de mâncare de degustare și un platou (la un preț rezonabil), cina, micul dejun și masa de prânz, ca parte a acțiunilor va atrage mai mulți vizitatori și mai multe venituri;
14. Efectuarea de reduceri cu ocazia:
sărbători naționale sau tradiționale. reduceri instant, adică reduceri, restaurant a făcut pentru o anumită perioadă de timp, cum ar fi o oră (oră fericit în SUA), în scopul de a atrage vizitatori;
15. Efectuarea de reduceri cu ocazia vremii nefavorabile.
încuraja vizitatorii care vin la restaurant, în ciuda ploii, suflare zăpadă, și așa mai departe;
16. În mod regulat stocurile de software.
De exemplu, programe de concert cu artiști și zgomotoase populare;
17. Pentru a distribui cupoane de reduceri sau mese gratuite.
Modalități de a distribui cupoane sunt diverse: cazare în reviste de specialitate, destinate pentru instituția publicul țintă, prin poștă, prin posta sau direct la restaurant;
18. Pentru organizarea de concursuri, loterii și jocuri.
Loteriile sunt folosite pentru a promova consumul de bunuri și de a atrage noi clienți. Așa cum se utilizează bunurile premii de prestigiu, și bani;
19. Încurajați oaspeții în unitatea.
20. Conduita de prezentare de vânzări:
demonstrații, spectacole de moda, petreceri, în scopul de a atrage atenția cumpărătorilor și specialiștilor din domeniile relevante;
21. banii înapoi Garantare.
Garanție oaspeții o rambursare de aprovizionare aleatorie a produselor care nu corespund;
22. Analiza continuă și o creștere a vânzărilor cu 10% anual;
23. Retragerea restaurantului la următorul nivel, mai mare
datorită modificărilor în interior, creșterea nivelului de servicii, introducerea unui nou meniu;
24. să promoveze în mod activ ideea de „nu doar un gustos și delicios!“
PR - campanie, utilizarea pe scară largă a mijloacelor de stimulare a vânzărilor de produse alimentare (degustare, cadouri de la instituții);
25. Definirea unui program clar de creștere și promovare a produselor de vânzare.
Mic dejun, prânzuri, oferte speciale, evenimente pentru copii, meniul principal, meniu de sezon, meniu de degustare.
Și totuși, ceea ce este cel mai important lucru în orice concept de restaurant? Cred că o simplă instituție și lipsa de feluri de mâncare listate pe meniu, și nu bibelouri, și o listă de vinuri mici. El nu va fi iertat dacă ar aplica vizitatorului restaurant, nu ca un oaspete. Restaurantul este condus, în scopul de a simți atmosfera unei familii, club, pub. Deși restaurant și pub - locuri cosmic la distanță unul de altul, dar există în ele un general - că această atmosferă de iubire, care învăluie nou introdusă, astfel încât chiar și un începător simte că a luat familia și toate acestea, în general, pentru suflet .