7 moduri de a crește vânzările într-un restaurant sau cafenea
- Cum de a vinde un fel de mâncare pe care bucătarul nu a început chiar de gătit
- De ce este atât de important pentru a face oaspeții să se plângă
- Cum de a lupta cu clienții, chiar și la „McDonald“
Pentru a crește vânzările într-un restaurant, nu este necesar să reinventeze roata. Gd.ru adus la tine șapte exemple neobișnuite ca restaurante crește vânzările, atrage vizitatorii și concurenți luptă.
1. Metoda de mese Vinde clienți în avans
Metoda 2: Îmbunătățirea serviciului, ghidat de dorințele oaspeților
4 măsuri de urgență, care va salva un restaurant în criză
Metoda 3: Se aplică conceptul de „I - restaurant“
Conceptul de „I - restaurant“ presupune implicarea tuturor membrilor personalului în procesul important de luare a deciziilor. Interesul personal - un stimulent semnificativ pentru dezvoltare. Aceasta implică formarea și dezvoltarea angajaților prin munca în comun. Angajații sunt combinate în echipe de 5-10 persoane, conducând un grup definește problema și ajută participanții să stabilească probleme profesionale importante, de exemplu, „Ce face treaba mea pentru mine, echipa mea, restaurantul meu?“ Acest sistem poate reduce semnificativ costurile de gestionare a resurselor umane într-un restaurant, pentru a reduce fluiditatea personalului liniei, a maximiza valoarea angajaților pentru a îmbunătăți calitatea serviciilor de oaspeți și creșterea vânzărilor în restaurant, desigur. Cum altfel să încurajeze personalul să competent el a iubit și a încercat să răspundă oaspeților?
Metoda 4: Dă cadouri clienților
Creșterea veniturilor companiei cu 25%, de exemplu, de catering
5. Metoda automatizează munca de bucătărie
Director și co-proprietar unități „Dodo-pizza“ pentru a crește vânzările în restaurantul său, a decis să accelereze nu numai procesul de producție de alimente, dar, de asemenea, pentru a arăta clienților cum să se pregătească pizza. Pentru a face acest lucru, bucataria este complet automat. La fiecare pas al procesului angajat este dat numai informațiile necesare pentru un anumit loc de muncă, și numai finalizarea efectivă a operațiunii (apăsat butonul „Done“) permite un alt angajat să continue procesul de producție pe site-ul. Detalii - în acest articol
6. Metoda va permite clienților să reducă stresul
Privelech clienților, companiile merg la extreme. Aici, de exemplu, care a început să ofere un serviciu de restaurant neobișnuit situat în Filipine. În cazul în care clientul este necesar pentru a scapa de stres, el a permis doar 15 de pesos (aproximativ 25 de cenți) pentru a sparge perete farfurii, pahare sau vase. În acest caz, el poate alege feluri de mâncare care conțin inscripția: .. „Fostul soț“, „cap“, etc. Mai mult decât atât, pentru echivalentul a 21 de euro, un client furios se poate rupe chiar și peretele unui televizor vechi.
Unele cafenele du-te în sens opus, pentru a atrage vizitatori și de a crește vânzările la cafenea. cafenea franceză Metro St. James, deschis în inima Sydney, a efectuat o acțiune al cărei scop a fost nu numai pentru a atrage vizitatori, dar, de asemenea, aduce înapoi romantismul în relația dintre oameni. Cuplu în dragoste, a venit la un loc 9 la 11 am, ar putea plăti pentru beat de cafea nu este de bani, ci un sărut. Această tehnică de marketing romantic permis cafenea câștiga rapid popularitate și de creștere a vânzărilor.
Metoda 7. Nu vă fie teamă de concurență
