Aflați cum de a alege vin dintr-o privire la vinebook etichetă
Continuăm articolele noastre pe tema Tomsk cunoscători club de vin a început aici.
Astăzi, vom încerca să învețe cum să „citească eticheta“. Nu e de mirare că atât de multe informații pe ea. Unii susțin că este imposibil să se evalueze vinul în timp ce acesta este încă în flacon. Dar nu este asa :) Eticheta poate deja ne spune multe.
Dacă o fotografie este prea mic pentru tine, puteti vedea aici.
Deplasare la posturile pe tema cunoscătorilor clubului nostru de vin a început aici.
În primul rând, vom vedea în centrul etichetei cuvinte franceze «Chateau Terre Rouge» și «MEDOC» ...
Chateau ... aceste lucruri cuvântul (Chateau) înseamnă „castel“, „Palatul“. În acest caz, vorbim despre este că blocarea de date, numit Terra Rouge - este același producător, aceeași cramă în care a fost creat vinul.
Mai mult decât atât, vinul nu a fost creat doar în Chateau, dar - slavă Domnului - îmbuteliate acolo. La urma urmei, în teorie, și suntem cu tine pentru o mică taxă se poate înregistra o persoană juridică în provincia Bardo, pentru a cumpăra vinul cel mai de căcat (sau vin este producătorii destul de bune, dar acele părți care sunt corupte) și scrie apoi grosolan pe eticheta: MADE IN BORDEAUX ... și fin-fin pe atributul etichetă înapoi la „sticle rozlito o astfel de companie“ ... si vom avea nevoie de a veni cu înregistrarea companiei dvs. pentru un frumos nume francez ... de exemplu, „Club Grand Cru iubitorii de vin“, cuvintele Grand Cru evidenția din nou grosolan, dar pe Oe care mai târziu ...
Cum definim ca vinul îmbuteliat în castel?
Inscripție în roșu în partea de jos - MIS EN bouteille ...
Mai mult ... Ce este el ... MEDOC
În Franța, există un celebru provincie producătoare de vin - Bordeaux. vinuri de Bordeaux sunt una dintre cele mai renumite și, în același timp, de multe ori vinuri contrafăcute. De aceea, pe de o parte, vinurile de Bordeaux sunt mai scumpe decât altele, iar pe de altă parte - acum mulți spun că preferă vinurile din Lumea Nouă - Chile, Argentina, Africa de Sud, Australia ... Și totuși, nu pentru nimic că toată lumea vinului „se învârte în jurul valorii de Bordeaux.“
Potrivit provincia de munți Bordeaux Pirineyskih curge puternicul râu Garonne și curge, împreună cu sora lui în estuarul râului Dordogne Gironde, în apropiere de Atlantic. Filozofic și teritoriu ideologic de Bordeaux este împărțit în subregiuni malul stâng Bordeaux (pe malul stâng al Gironde) și subregiunile dreapta-bancare. Am menționat deja că afectează calitatea vinului este foarte numeroase și complexe de factori, dintre care totalitatea se numește „terroir“.
Deci, solul în sine este pe partea stângă și dreaptă Gironde diferă în așa fel încât resturile pietriș teren pe malul stâng are mai gros-jupuite și potențial Taninul Cabernet Sauvignon. Prin urmare, în Medoc subregiune, situat pe malul stâng al Gironde, un vin foarte bogat și tanic, este strict „masculin“ vin roșu sec legendar al Medoc ... Dar, pe malul drept, în subregiuni, cum ar fi Pomerol si Saint-Emilion face vin cu un Merlot delicat și ele sunt considerate a fi mai „feminin“.
În acest caz, considerăm vinul mare al Medoc. Este foarte plăcut să ne la unul din degustare, acest lucru nu este un vin obișnuit, un vin de artă mare de vinificație.
Între numele subregiunii pe sticla (Medoc) și între inscripția roșie ne informează în cazul în care vinul este îmbuteliat, - este un semn foarte important: Appelacion Medoc Controle.
Ce nu cumpara vin, nectar sau Medoc, Pomerol si Saint-Emilion, franceză sau alte țări europene - trebuie să caute o linie similară de pe etichetă. Această linie ne informează despre modul strict în conformitate cu tehnologia a fost produs acest vin.
Cine indică ordinea tehnologiei? Cine creează toate regulile care trebuie respectate în vinificație? Cine reglementează toate acțiunile din podgoria la sticla?
În prima jumătate a secolului al sistemului appellation 20 a fost dezvoltat.
Denumirilor - poate fi tradus (pentru a înțelege), modul în care regulile, un set de reguli și tehnologii ... pe de altă parte - o parte din teritoriu ... În general, dacă vă amintiți despre terroir, și anume că pentru orice o anumită zonă este caracterizată de anumite soiuri de struguri, și, prin urmare, anumite vinuri și tehnologia producției sale, - este posibil să înțelegem de ce toată Europa (și în acest caz, vorbim despre regiunea Bordeaux) împărțită în sute de Appellation mici, cu reguli și responsabilități de monitorizare a acesteia. Și dacă vinificator toate aceste drepturi sunt respectate, că eticheta există o inscripție care spune ceva de genul: Appellation nostru (această etichetă de garant, statul) în controlul vinului de la primul ovar la poziția de repaus a vinului în sticlă în timpul ... Pentru întreaga perioadă a vinurilor franceze acea linie, uneori, taie și scrie AOC, care se traduce prin Appellation de control aviz, și anume, vin (proprietățile sale) este controlat de nume. Sau chiar numele unui anumit scriere Appellation, care a fost creat pentru a monitoriza datele de vin ... în acest caz Appellation Médoc ... Uită-te din nou la eticheta ...
Franța, clasificarea vinurilor:
1. Appellation d'Origine (sau concluzii) Contr.ReleaseôLée (AOC) (denumire de origine controlată)
zone de producție poate fi atât de mari și mici. În zonele mari sunt alocate mici zone separate pentru o mai bună (cu cel mai bun sol și climă), care au potențialul de a produce vinuri de primă clasă. De exemplu, Margot - este o municipalitate separată într-un cartier mai mare - O-Médoc, care, la rândul său, este o parte a tuturor Bordeaux.
Vinurile etichetate AOC trebuie să respecte reguli stricte în zona delimitată zona de producție, selecție de soiuri de struguri, conținut minim de alcool, performanță maximă, dimensiunea viei și metodele de vinificație de reproducție.
2. Vin Délimităé de Qualité sorbiérieure (VDQS) (vin cu parametrii de calitate garantata)
Este solicitanții statutului de AOC, și vor primi, odată ce ajunge la un nivel decent de calitate. Reguli mai moale decât AOC.
3. Vin de Pays (VDP) (vin local)
Reguli pentru vinuri locale să respecte aceleași reguli ca legile AOC, dar acestea sunt mai puțin stricte și să permită o mai mare productivitate, nu definesc în mod clar compoziția varietale a amestecurilor și să permită un nivel mai scăzut de alcool. vin local este produs în cele mai mari regiuni din Franța și primește numele acestei regiuni, care este indicat în codul după inscripția Vin de Pays. De exemplu, Vin de Pays d'Oc - vin local în sudul Franței, Languedoc-Roussillon.
Aici vinificator deschide un câmp larg pentru experimentare.
4. Vin de masă (VDT) (Vinuri de masă)
Am spus că calitatea vinului este foarte influențată de materia primă inițială. Este logic să presupunem că mai bine anul agricol, în ceea ce privește clima, căldură, ploaie sau lipsa acestora - cu atât mai bine și viitorul vinului.
În cazul vinului obișnuit în acest sens, am putea fi încheiat lecția noastră ... Dar acest vin neobișnuit, așa că am să-l iau pe sesiunile de degustare de club ...
În afară de AOC, acest vin este de asemenea clasificat ...
Napoleon a făcut greșeala de a încredința clasificarea pentru a crea un comerciant de vin, și nu producători, și experți independenți, așa cum a făcut-o 100 de ani mai târziu, în St. Emilion. NEGOTIANT doar are nevoie de venituri stabile. Ele nu sunt clasificate producători și viță de vie. Și nu pe o bază competitivă permanentă, și pentru totdeauna.
Desigur, în general, încă pe viile mari și producția reglementată, așa cum ar trebui. Dar, în Saint-Emilion aceeași situație este mai corectă și democratică. Acolo evaluează vinul în sine, rezultatul întregului lanț ... și Comisia se întrunește la fiecare 10 ani, care urmează să fie verificate în mod regulat și - dacă este necesar - să schimbe deciziile lor și de calificare oficiale.
Deci, în concluzie, observăm că există încă, există o importatorii și razlivalschiki care iubesc în numele companiei sale de a scrie diferite tipuri de fraze care folosesc cuvântul Grand Cru ... de exemplu, Ltd. „Fanii marilor vinuri din Bordeaux GRAN CRU-ul ltd.“. Nici o legătură cu clasa de vin, această etichetă vicleanul nu, dar poluspetsialist poate fi indus în eroare de această inscripție, a stabilit că în fața lui clasă sticla cru Grand, și pentru o astfel de bani ridicol ... În calcul și ...
Va invitam la cursuri și degustări.