Ca conserve de mazăre la domiciliu
Proteinele de mazăre foarte bogat de legume, precum și vitaminele B1, B2, PP, și altele. Boabele sunt, de asemenea, o mulțime de aminoacizi, iar compoziția lor este aproape de cele găsite în laptele de vacă. Există în el și metale: potasiu, fosfor, fier și.
Conserve păstăi coapte de mazăre verde cu fructe tinere. păstăi de copt sau supra-coapte conserve nu este recomandată. Matur amidonul de mazăre conține multe, de ce este precipitat neclar în conserve. Un gust de mazăre supracopți „nu sunt vandabile.“
Pregătirea pentru conservare:
păstăi selectate luschat, sortate, aruncarea mazăre substandard. Fructul selectat este turnat într-o sită (sau strecurătoare) și se spală bine cu apă curentă.
Mazăre cufundat într-o strecurătoare timp de 3 minute într-o saramură de fierbere care au fost puse anterior în sare și zahăr (3/2 de v. L.) Pentru fiecare 1 litru de apă. Această procedură se numește coloritului.
Punctele fierbinți sunt așezate în borcane preparate și se toarnă apă clocotită, în care albite, numai prin adăugare de acid citric (calcul:. Pentru 1 L de acid lichid 3 g).
Băncile umplute cu mazăre 1 cm sub nivelul gâtului, acoperite cu un capac și pus pe sterilizate.
Apa din sterilizatorului trebuie încălzit la o temperatură de peste 70 de grade.
Băncile jumătate de litru sterilizat aproximativ 4 ore cu apă clocotită, după adăugare de apă în sterilizatorului 350 grame de sare la 1 litru de apă. Este necesar să se mărească temperatura de sterilizare de 5-6 grade.
Apoi, băncile rola imediat și verificați etanșeitatea blocajului.
- 1 kg de mazăre curățate,
- apă rece - 1 litru,
- Halitul - 1 lingura. l.,
- nisip de zahăr. - 1 linguriță,.
- oțet - 2 linguri. l. 9% concentrație,
- acid citric - 3 g
O altă sită nevoie de 2 ghivece (fin sau strecurătoare) prosoape zakutyvaniya fasole conservate.
1. Mazăre purificată și se spală într-o strecurătoare sau sita sub un curent, de preferință apă fierbinte. Curățați toate mazăre substandard.
2. toarnă mazăre într-o tigaie smalț și se toarnă în apă rece. Proporția de 1: 2. Legat de cea mai mare căldură la un foc mic, apoi se reduce flacara si se fierbe timp de aproximativ 35 de minute mai mult. Durata de fierbere depinde de faptul dacă mazăre mature.
3. sigiliu marcate Când fasole au apărut brusc fiert timp de încă 5 min.
4. În cazul în care o parte a boabelor de spargere, spargere de mazăre mai bine pentru a elimina, deoarece marinata apoi umbrind poate să apară.
5. În a doua tigaie și se toarnă în 1 litru de apă, se încălzește la fierbere, apoi se adaugă sare, zahăr și acid citric. Marinata rezultată se menține la fierbere până la mazăre fierbere, așa că este de obicei pus mai târziu.
6. Scoateți tigaie cu mazăre, trecerea într-o strecurătoare. Se toarnă peste apă clocotită și umple băncile lor a făcut astfel încât gâtul băncilor să păstreze o distanță de 1 cm.
7. Mazăre băncile se toarnă sosul de fierbere, se toarnă 1 h. l. oțet într-un borcan și se acoperă cu capac.
8. Pune într-o baie de apă, a fost sterilizat timp de aproximativ 45 de minute.
9. Băncile se rostogolească și să încheie cutii prosop de fund pentru o mai bună înmuiere marinata.
Mazăre gata în 2-3 zile.