cafenea în aer liber se amortizează timp de șase săptămâni

Vara Cafe: Documente

• Elaborarea unui design conceptual al cafenelei;

• coordonează proiectul în Direcția de arhitectură, planificarea și reglementarea relațiilor funciare urbane;

• sunt de acord asupra unui proiect în comisie privind îmbunătățirea orașului și poliția rutieră (în unele cazuri);

În același timp, este necesar să fie de acord cu privire la selectarea și pentru a obține permisiunea de a comerțului în Rospotrebnadzor.

În cazul în care acordul ar putea, în continuare, arenda este calculat la rata de 5,5% pe an din valoarea cadastrală a terenului (în zonele centrale - 10-15 mii de ruble / mp ...).

Vara Cafe: Orașul

Prin definiție, proprietarii de cafenele de vară, locația corectă - principala condiție pentru profitabilitate. Principalele criterii - permeabilitatea, prezența dintre cele mai aglomerate drumuri și locuri de parcare, prosmatrivaemost. În mod ideal, aceste stații, locuri aglomerate, locuri în care tinerii se adună. Cafenele pe străzile principale, de regulă, plăti mai bine decât locurile în zonele rezidențiale.

cafenea în aer liber: Camera

Modelele pot fi standard sau la comandă. Umbrele pe un stativ de masă de la 1,5 mii. Frecați. Un mic cort 4h7 m (8-10 mese) va costa 100 de mii. Frecați. gard de lemn - 800-1200 de ruble. pe metru. Atunci când cumpără un cort sau pavilion, trebuie să țină cont de faptul că aceasta trebuie să fie depozitate undeva. Echipament pentru o cafenea are o cameră în 25 la 30 de metri pătrați. m. Dezvoltarea de proiectare individuala va costa de afaceri de 15 mii. ruble, iar exemplul de realizare -sa 100.000.

Echipament de cafenele în aer liber

Cel mai ieftin mobilier - din material plastic. Este ușor de curățat, pliat, cantareste aproape nimic, dar se descompune. Un set de patru scaune și o masă costă circa 2 mii. Frecați. Mobila pe baza de metal va costa 5000. Frecați. pentru fiecare set, cu scaune moi - în 5,3-5,5 mii de ruble .. Răchită - chiar mai scumpe. Fără cutii, de asemenea, nu se poate face, iar acest lucru este de 800-1500 de ruble.

Pentru a se asigura că vizitatorii la mese calde, puteți pune o remorcă. remorci comerciale „Kupava“ cu instalarea gratar va costa 150-300000. Frecați.

set minim într-o cafenea fără remorcă: bar (de la 3,5-5,5 mii de ruble pe unitatea de lungime de 90 cm ..), un cuplu de frigidere cu usa de sticla pentru bere și băuturi (cea mai ieftină - „Biryusa“ pentru 12 mii de ruble. .), lectură răcit vitrina pentru sandvișuri, salate și m. p. (10-15 mii. rub.) reprezintă proiectul de bere (de la 30 mii. rub.).

Toate echipamentele de mai sus. cu excepția ferestrelor, puteți, ca un cort, chirie. Înghețată cu un frigider sunt, de asemenea, gata să ofere furnizorilor. Va trebui să cumpere propriul echipament - ceainic (mai rece, ceainic electric) și cuptor cu microunde. cuptor profesional cu carcasă din oțel inoxidabil sunt 1.5-7-lea. Frecați. în funcție de mărimea și funcțiile. Puteți face chiar și fără un vitrinele frigorifice și propriile lor frigidere, contracte cu furnizorii de băuturi carbogazoase sau bere, pe sandwich-uri de depozitare din spatele produselor lor.

Potrivit experților, pentru a rula cafenea timp de cinci sau șase mese, aveți nevoie de cel puțin 50 de mii. Frecați. nu se bazează pe cheltuielile premisa, mobilierul și echipamentele.

Apropo, puteți cumpăra echipamentul de astăzi și leasing.

Vara Personal Cafe

Numărul mediu de angajați ai cafenelei de vară - șase persoane. Pentru servicii de zece mese au nevoie de cel puțin două gărzi de corp care vin prin noapte, doi barmani, doi chelneri care lucrează în două zile după două, porter și toalete curate. Gardienii salariale medii - 400 ruble. pe schimb (21.00-9.00), ospatari - 5-6 mii de ruble .. Barmanii - 6-8 mii ruble .. În personalul mare cafenea ele oferă un „pachet social“ - hrănite, transportate din casă în casă.

Unele instituții iau la locul de muncă al conducătorului auto - transportor, care este angajată în achiziționarea de produse. Șofer cu masina proprie pentru munca part-time (înainte de prânz) să plătească 4,000. Frecați. și pentru a compensa combustibil. Dar contabilul poate lucra fragmentar. Uneori, pentru a nu fi implicat în organizarea muncii numai în cafenea, proprietarul angajeaza un administrator. Administrator salariu de 12,000. Freca.

Vara Cafe: Meniu

meniu componente obligatorii cafenele în aer liber considerate bere, carne, băuturi răcoritoare, înghețată, nuci, chips-uri. De asemenea, este de dorit ca marca de bere diferit de cel care a vândut în cortul vecin. În opinia proprietarilor cafenelei, cursuri principale ar trebui să fie oferite pentru a fi sigur, ele sunt întotdeauna în cerere.

Potrivit experților, cafenea medie de vară vinde bere draft 1,5-2 tone pe lună. Furnizor pentru a oferi un cort si echipamente, cer ca cafenelei a fost mărfurilor specificate de producător vândute numai. Și soiurile de proiecte și îmbuteliate bere nu ar trebui să fie traversat. Același lucru este valabil și pentru suc, gazvody, inghetata. Încălcările sunt pedepsiți aspru, până la îndepărtarea cortului - antreprenori avertizează. Furnizorii altor bunuri trebuie căutate în mod independent.

De obicei, cafenele de vară închide la ora 23.00, pentru a evita plângeri de la locuitorii din casele din apropiere. Ceasul funcționează nu are sens, cu excepția faptului că la sfârșit de săptămână, și chiar și atunci nu peste tot și nu întotdeauna.

Vara Cafe: Payback

Prețuri în cafenea depinde de strategia aleasă pentru a valorifica suma sau valoarea și serviciilor oferite.

Marja medie la bere este de 60-70%, iar băuturile - 100-150% si produse alimentare - de la 200 până la 450-1000%. Pe alte produse (cu excepția preparate calde) prețurile cresc mai puțin. Astfel de amenzi ca o gumă vândută la o primă până la 30%.

Potrivit operatorilor de pe piață, cafenele trebuie să plătească pentru un sezon sau două - în funcție de faptul dacă ați închiriat sau echipamente achiziționate.

Eficacitatea antreprenorilor instituției estimează cifrei de afaceri. Normal este considerat venit în al 10-lea. Frecați. pe zi. Deci, cafenea aduce cel puțin 3-40. Frecați. profit pe lună, t. e. 120-160 mii. freca. pe sezon.

Rentabilitatea depinde de numărul de zile însorite în timpul sezonului. În mod ideal, ar trebui să înceapă de la 30-35%.

Experții cred că cafenea în aer liber, în special tipul de „fast-food in aer liber - aceasta este o bază serioasă pentru crearea de instituții staționare. După ce a lucrat pentru una sau două veri, antreprenor resurse relativ mici „este locul de lucru„: evaluează recursul său, verifică prezența, structura cererii este un portret al unui client potențial. Preț greșeli atunci când începe o cafenea de vară nu este la fel de mare ca și într-o versiune staționară.

Vara Cafe: Calcule

Prețul de admitere

Calculul este dat pentru cafenele care funcționează pe echipamente închiriate, fără mâncăruri calde, deschise în zona centrală a orașului. Piața Cafe 80 de metri pătrați. . Cifra de afaceri M - 15 mii de ruble .. pe zi. 70% din vânzări sunt pentru bere cu o marjă medie de 70%, 30% din vânzări - pe gustări și băuturi cu o marjă medie de 50%.

Costurile de deschidere a unei cafenele:

Venituri: 450 000r

• Dau în chirie teren - 3617r
• Electricitate - 10 000r
• toaleta de serviciu - 11210r
• Contabil - 3000R
• Salariu personala- 41400r
• Transportor - 4000r
• De colectare a gunoiului - 560R
• Totalul -73 787r
• Achiziționați produse- 275 294r

349081r totală raskhody-

Profit înainte de taxe - 100919r

Pragul de intrare 507 371r

Payback - 1, 6 luni.

Conform articolului de Natalia Baranchikova pentru Cartierul revista Business

* Articolul 8 ani. Poate conține informații învechite