Cum de a alege un muesli util

Crezi că micul dejun perfect sănătos și delicios muesli? Cereale, nuci, fructe uscate - ca nimic mai mult ... Dar este potrivit foarte bine sau nu la dieta dieta, modul de a înțelege diversitatea lor și să aleagă cel mai bun? Am întrebat despre nutriționiști Roskontrolya și specialiști.

Musli cu voce tare: mituri și realitate

Face muesli potrivit pentru pierderea in greutate

Mulți oameni echivala produse „utile“ la „conținut scăzut de calorii“, avand in vedere acestea si muesli. Mai ales că ambalajele lor este adesea decorat cu etichete, cum ar fi „de fitness“, „pentru a lua parte la sport“, etc. Cu toate acestea, aceste semne nu pot spune mai multe despre alimente cu conținut scăzut de calorii, ci mai degrabă ridicat. La urma urmei, de formare are nevoie de energie.

„Cel mai adesea, în spatele unor astfel de note nu sunt în valoare de nimic, - a spus Andrey Mosov. șef al direcției expert al NP „Roskontrol“ medic-igienist. - Nici unul din documentul normativ sau valoarea standard a acestor termeni nu reglementează. Acesta este doar un truc de marketing. Nici o autoritate nu are nici un control asupra dacă produsul îndeplinește „de fitness pentru a face cu“ principiile de nutriție sport. Dar, în scopul de a studia și de a analiza compoziția Müsli și dau seama ce o parte din dieta ta de zi cu zi va acoperi partea lor, nu este necesar să fie un expert. "

„Orice Musli suficient de calorii din cauza conținutului de cereale, nuci și fructe uscate, - spune Elena Pavlovskaya. dietetician, Ph.D. cercetător la Institutul de Nutritie Clinica. - muesli coapte sunt prajite in ulei. Ei, desigur, gustoase și crocante, dar este mai mult desert decât alimente sănătoase. Cei care doresc sa scape de kilogramele in plus, numai prime adecvate. Musli, în general, nu ar trebui să fie văzută ca un instrument pentru pierderea in greutate. Recomandat numărul lor - nu mai mult de 30-50 de grame pe zi. Este de asemenea important și ceea ce umple acest produs: Dacă doriți pentru a reduce greutatea, este mai bine să utilizați lapte degresat sau iaurt. Și în timpul exacerbare a gastrită sau probleme intestinale muesli are contraindicat: ele contin o multime de fibre care pot irita pielea ".

Cu mucegai și sarea

Musli - un produs gata pentru consum. Ei nu gătesc și au tendința de a se toarnă băuturi reci, iaurt, iaurt, suc, lapte. Prin urmare, este important ca nu au avut microbi, drojdii și mucegaiuri, și alte microorganisme.

Protecția drepturilor de consumator Societatea „Roskontrol» Trimite unui examen microbiologic muesli șase branduri populare: Dr.Oetker, cereale Dorset, «Wow!“ AXA «VkusVill» și MäTTI. Și a constatat că produsul cel mai scump - Dorset producția de cereale Marea Britanie - mucegai în două ori mai mult decât în ​​celelalte probe. Nr standard pentru muesli, cereale, dar care nu necesită gătit, această cifră nu trebuie să depășească 50 UFC / g, în timp ce musli cereale Dorset a fost mai mult de 100 ufc / g. În ceea ce privește microbii, cel mai puțin au apărut în „Wow!“ Și AXA. Și de 10 ori mai mult (dar încă în valori acceptabile) - în muesli Dr.Oetker, «VkusVill“ și MäTTI.

„Din păcate, specificațiile pentru acest produs nu există astăzi, deoarece este relativ nou pentru țara noastră, - spune Andrei Mosov. - În acest sens, atunci când verificarea reglementărilor muesli Roskontrol ghidate pentru cereale și produse concentrate. Cu toate acestea, fructele uscate sunt setate la conținut rapoarte mucegai mult mai mare decât s-au găsit în cereale. Deci, pentru a vorbi despre pericolul iminent care, de asemenea, nu poate fi pentru consumator.

În aceeași cereale (AXA, «Wow!» Și MäTTI) conține cel mai zahăr. In cea mai dulce - Mätti - 9 g per 100 g de produs. Musli acestor branduri - coapte. Și acestea se adaugă nu numai zahăr, ci și de grăsime - de palmier sau alt ulei vegetal. Ele sunt mai dulci decât gustul, dar, de asemenea, mult mai multe calorii decât așa-numitele cereale brute, care nu au fost supuse unui tratament termic.

Do muesli utile pentru copii

Potrivit experților, valoarea sa nutritivă nu este inferior la terci de cereale tradiționale, ci prin conținutul de vitamine sunt superioare acestora. Acest lucru nu este surprinzător. În primul rând, în fierberii substanțele nutritive distruse.

Mulți părinți sunt îngrijorați că în cerealele de multe ori de zahăr este prezent. „Cu toate acestea, într-o porțiune de musli cu lapte, acesta va fi aproximativ la fel ca și în terci de lapte, fierte pe o rețetă tradițională, - spune Andrei Mosov. - Cu privire la copt zahăr muesli mai mult decât brut, dar încă mai mică decât fulgii de porumb „în preferentiala mulți copii.

Cum de a alege un cereale: citește pachetul de studiu etichetă

Cum se păstrează cereale

Magazinul muesli ar trebui să fie într-un loc răcoros și uscat, precum și orice articole libere. „Apropo, rețineți că mulți producători a stabilit data de expirare la o temperatură care nu depășește 20˚C: noi trebuie să înțelegem că în apartament, mai ales în bucătărie, temperatura aerului nu este mult mai mare, atât de mult timp păstrat un astfel de produs încă în valoare de ea“ - avertizează Andrew MOFs.

Musli este mai bine dacă mâinile tale?

Dacă decideți să gătesc pentru tine muesli, încercați să selectați ingredientele cele mai proaspete și de calitate pentru ei.

Retete muesli

Ingrediente. Orice cereale care nu necesită preparare, fructe uscate (fara zahar, fara fructe confiate), nuci, lapte fermentat la cuptor.

Instrucțiuni. Se amestecă ingredientele în orice proporție în funcție de gustul dumneavoastră și să mănânce ca muesli convenționale. Se adaugă un amestec de fructe de sezon și fructe de pădure.

Consiliul. Nu amestecați cereale într-un număr mare de viață se amestecă gata mai bine să păstreze nu mai mult de două săptămâni - pentru că nu include conservanți, se poate merge prost.

Reteta de la Regis Trigelya, Chef Braserie «pod»

Ingrediente. 125 g de fulgi de ovăz, 50 g de petale de migdale 25 g pecan, 25 g de semințe de dovleac, semințe de floarea soarelui 25 g, 25 g de zahăr din trestie, 3g măcinat scorțișoară, 50 g ulei de arahide, 50 g de sirop de arțar, vanilie pod 1.

Aditivii gust. afine uscate, caise uscate, curmale, stafide, iaurt, iaurt, brânză moale.

Instrucțiuni. Se amestecă fulgi de ovăz, semințe de dovleac și semințe de floarea-soarelui, petale de migdale, nuci pecan, zahar brun. Intr-un bol separat amestecati împreună cu unt de arahide, sirop de arțar și vanilie. Adăugați crema la amestecul rezultat fulgi și semințe. Pune pe o suprafață plană (masă, masă de lemn) și netedă. Incalziti cuptorul la 150 de grade și se coace timp de 45-50 minute. Scoateți granola din cuptor, pune intr-un castron adanc, se bate cu o lingura pe un mediu de piese, se adauga caise uscate, stafide, date sau afine uscate la gust. Se toarnă iaurt, se adauga iaurt sau branza moale.

Granola cu iaurt

Reteta de la Victor Apaseva, Chef marca cafe lanț „Rucola“ și Restaurantul Tarantino

Ingrediente. 50 g de brânză de cereale, 80 g de iaurt (3,5% grăsime), 30 grame de căpșuni proaspete, 25 g fulgi de ovaz (amestec de fulgi de ovăz, stafide, nuci și diferite), 1 oră. L. miere, 1 h. l. unt.

Instrucțiuni. Se amesteca faina de ovaz, stafide si platou de nuci. In tigaie la caramelize amestec auriu deschis de cereale, fructe uscate și nuci la foc mare timp de 2 minute cu miere și unt, amestecând constant. Se răcește. Intr-o portie de straturi container Pune brânză de vaci, iaurt, fulgi de ovaz si capsuni proaspete.

granola de cacao cu fructe și ciocolată

Reteta de baton de ciocolată Max Brenner

Ingrediente. 150 g de iaurt, 25 g de banane proaspete, 30 g de căpșuni proaspete, 15 g granola cacao (amestec de fulgi de ovăz, nuci, fructe uscate și cacao), 50 g de ciocolată cu lapte.

Instrucțiuni. Se amesteca cerealele cu boabele de cacao. Intr-un bol pune iaurt pe perete - inele banane. Pune bananele tăiate de-a lungul căpșuni. Iaurt, se presara granola cacao. Separat posta încălzit într-o baie de apă de ciocolată.

Miere de cereale cu lapte cald

Reteta de la Michael Kuklenko, bucătar-șef Ribambelle

Ingrediente. 25 g muesli (amestec de cereale, nuci, fructe uscate), 1 oră. L. miere, 150 ml de lapte, fructe de pădure și gust de fructe.

Instrucțiuni. Se amestecă într-un castron de tipuri preferate de fulgi de cereale cu nuci tocate, fructe uscate și miere. Umple rezultat granola lapte cald. Adăugați fructe de pădure și fructe de sezon felii.