Cum de a crește profiturile cafenele
În țara noastră în fiecare zi pentru a deschide și închide o mulțime de unități de catering. Concurența este foarte mare, și în scopul de a supraviețui în această situație trebuie să crească în mod constant profesional. Ai nevoie de tot timpul pentru a îmbunătăți abilitățile personalului și pentru a realiza o creștere profitabilă.
Să luăm în considerare o cale de a atinge acest obiectiv.
În primul rând, puteți crește numărul de vizitatori la cafenea. Pentru acest lucru trebuie să se acorde rapid și eficient ordinele la bucatarie si bar. Dar această metodă este adecvată numai dacă executați o lungă perioadă de timp, nivelul de serviciu - la înălțimea procesului de lucru este îmbunătățită cât mai mult posibil.
Numai atunci puteți începe să crească gradul de ocupare a unităților prin accelerarea întoarcerea de feluri de mâncare. Astfel, va crește numărul zilnic de vizitatori.
Cel mai eficient este în cazul în care va fi responsabil pentru individ. La fiecare vacanță ar trebui să aibă loc programe de divertisment pentru a atrage atenția masivă a instituției. Multe ocazii și de sărbători, puteți veni cu pe cont propriu, fără să mai aștepte pentru sărbători. Excesul de PR încă nici un rău, și performanța productivității numai îmbunătățită.
Tehnologia următoare - creșterea numărului de vizite la persoane regulate. Asta este ceea ce este absolut fără costuri materiale, vom exagera veniturile, în medie, de 2 ori. Exact cum să facă oaspeți merge la cafeneaua mai des?
Întreținere, service și, desigur, atenția sporită. Trebuie înțeles în mod clar că chelnerul - nu este numai fața noastră, ci și urechile. De data aceasta el este obligat să informeze despre nemulțumire, indignare și critica.
Pe de altă parte, să mulțumesc bucătari și barmani de pe fața oaspetelui său. Prin urmare, chelnerii ar trebui să fie profesioniști în domeniul lor: știu de servire, perfect naviga prin meniuri, să fie educați și bine citit, pentru a menține conversația.
Aderarea la aceste tehnici, va crește cu siguranță de capital dvs., pentru a îmbunătăți reputația și va fi un concurent demn în afaceri pe piața de catering.
Prosperitate pentru tine si invitatii generoase.