Cum de a găti pui chakhokhbili rețetă clasică și georgiană

Ce este chakhokhbili și principiile de preparare a acestuia

Numele este tradus ca „fierte fazanul.“ Inițial, a fost aceasta pasare a fost componentele de bază ale produselor alimentare. În lumea modernă, pui înlocuiește cu ușurință fazani face chakhokhbili mai accesibile.

Cu toate acestea, principiile de bază de pregătire a acestui fel de mâncare rămâne neschimbat - este prăjit carne cu adaos de roșii, ceapă, usturoi și condimente. Acesta este cel mai tradițional pui reteta chakhokhbili. Existent variații aceleași tematice cu piper, vinete, cartofi sau fructe cu coajă aduce la entrée aromă suplimentară, făcându-l mai dens și saturate.

Dar toate rețetele nu chakhokhbili pierd esența ei: pasărea este prăjită fără ulei și apoi tocană în suc propriu, cu adaos de apă din legume.

Pas cu pas reteta clasica

Înainte de a continua cu variații diferite, este necesar să se stăpânească pregătirea unei convenționale mâncăruri tradiționale, simple. Un pas cu pas chakhokhbili de gătit de pui vor învăța elementele de bază ale produselor alimentare.

Ingrediente pentru chakhokhbili:

• Pui - 1,2 kg
• Tomate - 3 bucati.
• Ceapă - 2 buc.
• Busuioc, coriandru - 1 buchet
• Usturoi - 4 catei
• Hamei-suneli. - 1 linguriță
• Sare - dupa gust

1. Înainte de a începe de gătit chakhokhbili de pui, este necesar să se ia produse de cea mai înaltă calitate, iar apoi vasul se va dovedi este întotdeauna delicios. De pui poate înlocui picioarele. Rosii si ceapa ar trebui să fie mare. Proaspătă verde și luxuriantă.
2. Se taie pasărea în porții. Se spală carnea și uda-l, pentru a îndepărta excesul de umiditate. căldură Pan și o căldură ușoară pentru a prăji piesele de pe toate laturile, până când crusta se rumeneste. Destul timp de 15-20 de minute. Se reduce focul și se acoperă cu un capac pasăre.
   
3. capul mare pentru a curăța becurile. Fiecare tăiate în jumătate și se taie în subțire semi-inele. Ceapa se rumeneste intr-o tigaie fierbinte. Deci, nu se lipește, puteți adăuga un pic de unt. Cand ceapa ia o culoare aurie, se trece la carne.
   
4. Se prepară roșiile prin tăiere, se îndepărtează pielea lor. În acest scop, roșiile trebuie să se toarnă apă clocotită timp de 1-2 minute. Apoi, ușor să le răcească în apă rece. După această procedură, pielea este ușor de îndepărtat. Carnea de tomate se taie în cuburi mici și se toarnă carnea. tocană de pui cu legume aproximativ 20 de minute.
   
5. catei de usturoi se taie marunt si se adauga la vasul de preparare. buchet mare de coriandru și busuioc cotlet și se adaugă la carne. tocană se fierbe timp de aproximativ 10-15 minute.
   
6. La sfârșit se adaugă condimente suneli hamei și sare după gust. Toate se amestecă și se lasă timp de 5-7 minute pe foc.

Pregatite chakhokhbili de pui poate fi furnizat ca un vas separat. Completare perfectă pentru acesta va fi un Lavaș georgian.

chakhokhbili georgian pentru fiecare gust

Prin adăugarea acestor sau alte componente ale setului poate fi realizat prin versiunile de rețete tradiționale ale aceleași feluri de mâncare. Acesta poate fi luminos și festiv și caldă și familiară. Mai multe variante de rețete pe care le spune cum să gătească pe aragaz sau chakhokhbili folosind Multivarki.

Sânilor marinat cu coriandru

Deoarece piept de pui se obține în procesul de preparare, atunci o astfel de pui chakhokhbili destul de uscat preliminar necesar sa de decapare si fierbe.

Care sunt ingredientele necesare:

• piept de pui - 1 kg
• Ceapa - 3 buc.
• Tomate - 3 bucati.
• Coriandrul - 20 gr
• Patrunjelul - 20 g
• Ardei iute - 1 buc.
• Oțetul de vin - 50 ml
• Ulei - 6 linguri. linguri
• Frunze de dafin - 5 buc.
• Usturoi - 4 catei
• Sare - dupa gust

1. Se taie carnea de pui în bucăți și a pus într-un castron adânc. Se toarnă oțet carne și apă în raport de 1: 1. Pune-o frunză de dafin și se fierbe puiul, amestecând constant. În timpul de preparare cu apă oțet ar trebui să se evapore. Și numai după care se adaugă la carne celelalte ingrediente.
2. Se toaca marunt ceapa în cuburi sau subțiri semi-inele. Fry cu ulei până la brun. Se adaugă ceapa la fileul.
3. Usturoi zdrobit. Tomate coaja si se taie în cuburi mici. Toți se toarnă în tigaie cu carne și stingă 10 minute.
4. tocate ardei iute, patrunjel tocat. Adauga la piept de pui. Semințe de coriandru proaspete se toarnă carnea. Dish adauga sare dupa gust. Chakhokhbili se fierbe timp de 5-8 minute.

Chakhokhbili în multivarka

aparate moderne de bucătărie economisește timp de gătit. O oală în masă multivarka chakhokhbili de pui scăzut de calorii este excelent.

Ceea ce este necesar pentru gatit:

• Pui - 1 kg
• ceapa mare - 1 buc.
• Usturoi - 3 catei.
• ardei dulce - 1 buc.
• Tomate - 200g
• condimentele georgiene. - 1 linguriță
• Verzii - 1 buchet
• Hamei-suneli, sare - dupa gust

chakhokhbili Prepararea în multivarka:

1. Pui, pulpe de pui sau de alte componente tăiate în porțiuni. clătire Carne și uscată.
2. Bucăți de carne împăturit într-un castron Multivarki. Se adaugă sare, un amestec de condimente georgiene la gust, și de hamei-suneli. Se amestecă pentru a acoperi uniform asezonarea fiecare muscatura. Dă carnea de pui timp de 10-15 minute pentru a insufla și de a absorbi aroma de ierburi.
3. Ceapa curățate de pieliță. Tomatele sunt pasteurizate cu apă clocotită și se îndepărtează pielea lor. Am tăiat ardeii tulpină și coaja-l din semințe. Usturoiul se taie marunt.
4. Toate legumele sunt zdrobite intr-un blender pana se omogenizeaza. Se toarnă-le carne în multivarka.
5. Gătit chakhokhbili în multivarka pe modul „stingere“, timp de aproximativ o oră. Un fascicul de orice cotlet verde. La sfârșitul tuturor gătit, se presara cu ierburi într-un castron și se lasă timp de încă 5-7 minute.

Cu nuci și roșii

Nucile va da vasul o aroma deosebita. Un pui reteta chakhokhbili cu roșii conservate permit să-l gătească pe tot parcursul anului.

Ce veți avea nevoie de:

• Pui - 1 buc.
• Tomate - 1 borcan
• Ceapă - 2 buc.
• Nucile - 1 cană
• Usturoi - 6 catei
• Unt - 50 oz
• Chile - 1 buc.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Cilantro - 1 buchet
• Hamei-suneli si sare - dupa gust

Cum de a găti chakhokhbili cu nuci:

1. Pui cântărind aproximativ 1,5 kg, împår¡itå în bucăți mici. Fiecare piesă prajit să se usuce tigaie fierbinte. Realizat în maro auriu carne. Ori bucățile de carne într-un castron adanc si se va scurge aceeași încălzită cu ulei.
2. Becurile sunt curățate și tăiate în cuburi. ceapa se prăjește în unt până la culoare caramel. După adăugarea acestuia la carne. Se toarnă în tigaie puțină apă și se fierbe toate aproximativ 8-10 minute.
3. În acest timp, 1 cană zdrobit nuci. Cel mai bine este de a utiliza în acest caz, blender sau carne Grinder.
4. 1 borcan de roșii în suc blender bici împreună cu nuci. Se toarnă peste amestecul de nuci tomate bucatile de pui. Se adauga frunze de dafin. Se aduce la fierbere și se fierbe puiul timp de aproximativ 7 minute.
5. Usturoi zdrobit. buchet mare de coriandru tocat. Usturoi și ierburi proaspete pentru a pune carnea, se adaugă sare și hamei-suneli gust. Toate se amestecă, se fierbe da vas și se fierbe până gata la foc mic. După 5 minute chakhokhbili gata.

Pui cu ou

În unele regiuni ale Georgiei pot găti ou chakhokhbili pentru a îngroșa sos de roșii. Se merge bine cu carne și dă densitatea vasului.

• Pui - 1 buc.
• Shin - 2 buc.
• Tomate - 3 bucati.
• Ceapă - 1 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Verzii (coriandru, mărar, busuioc) - 1 fascicol
• Ou - 1 buc.
• Utsho-suneli - 1 vârf de cuțit
• Sare si piper - dupa gust

chakhokhbili Prepararea cu ou:

1. file de pui tăiat în bucăți. Toate puietul de carne până la maro.
2. Cubulețe ceapa si stinge cu adaos de supa de pui până starea transparentă.
3. Tomate coaja si se taie in carnea lor. Adauga la ceapa si gatiti legumele timp de 10 minute.
4. Pentru a pune legumele prăjite și gambei. Se toarnă supa și se fierbe timp de 25-30 minute.
5. Toate plantele se toaca marunt. Usturoi zdrobit. Adăugați la vas. Se toarnă condimente și sare și piper după gust. Se amestecă bine.
6. ou de pui se amesteca cu atenție într-o ceașcă. Apoi, se toarnă într-un flux subțire de ea în chakhokhbili, amestecând constant sosul. Se fierbe vasul terminat mai mult de 5 minute.

gust Masculin de vin

Carne și vin - o combinație bărbat adevărat. O astfel de nici unul georgian chakhokhbili prideretsya nu gourmet.

• Pui - 1 buc.
• Ceapa - 200g
• Pasta de tomate - 300 gr
• Vin - 3 linguri. linguri
• Oțet - 2 linguri. linguri
• Ulei - 2 linguri. linguri
• Sare și condimente după gust.

Prepararea chakhokhbili Georgian:

1. Pui de spălare în carcasă și uscat. Se împarte puiul în porții. prăjește-le într-o tigaie adâncă.
2. Când vezi crusta, se adaugă la tigaie ceapa, cuburi. Că el nu este ars, acesta ar trebui să se toarnă câteva linguri de ulei.
3. Pasta de tomate diluat vin, oțet și supa de pui (½ cana). Toate se toarnă în tigaie.
4. Vase cu sare și se condimentează cu condimente. chakhokhbili Fierbeti sub un capac închis într-un nivel scăzut de căldură 1 oră.

Pentru iubitorii de ciuperci

Champignon ce în ce mai sunt una dintre componenta principală în timpul gătitului. Experimentarea cu ei, poate fi realizat în pregătirea gustului chakhokhbili noi de feluri de mâncare familiare.

Ingrediente pentru chakhokhbili:

• Pui - 2 kg
• Ceapă - 1 buc.
• Tomate - 4 buc.
• Ciuperci - 300 gr
• Morcovi - 2 buc.
• Usturoi - 5 catei
• Unt - 40 gr
• Sare, piper, condimente - gust
• Făină - 4 linguri. linguri
• Bouillon cub - 1 buc.
• Verzii - 1 buchet

Cum de a găti cu ciuperci chakhokhbili:

1. Se clătește carnea de pui și se taie în mai multe bucăți. Brown carnea la foc mediu pana se rumeneste. Puneți bucățile de carne într-un castron adânc.
2. Toate legume și ciuperci pentru a pregăti: Peel și se taie. Ceapa - cubulete, morcovi - julienne. Cu piei de tomate eliminate anterior. Însăși carnea de tomate taie. Ciuperci tăiate plăci.
3. Intr-o tigaie se prăjește ceapa cateva minute. Se adauga morcovii. Toate sote 4 minute. Apoi se adaugă roșiile și se amestecă. După 3-4 minute pentru a pune legume ciupercile. Sare cu piper și condimente se adaugă un gust și să continue să se fierbe la foc mediu timp de 10 minute. Sosul de legume se toarnă treptat făina cernută pentru îngroșare.
4. În 1,5 litri de apă fiartă pentru a dizolva 1 Bouillon cub. amestec de legume a fost turnat la carne. Se toarna supa și se amestecă bine. Chakhokhbili gatiti 40-50 minute.
5. 2-3 minute înainte de sfârșitul de gătit usturoi alimente pentru a stoarce pe partea de sus. Se acoperă și se lasă câteva minute.

multivarka masă Complex

Se prepară o cină copioasă este realist, fără complicații. Antena cu cartofi asigura calorii si satietate. Și pentru a reduce prezența în bucătărie pentru a ajuta la pregătirea chakhokhbili în multivarka.

• pulpe de pui - 4 buc.
• Cartofi - 5 buc.
• Ceapă - 2 buc.
• Tomate - 4 buc.
• Usturoi - 4 catei
• Verzii - 1 buchet
• Sare și condimente - după gust

Cum de a găti în multivarka chakhokhbili:

1. Spălat și coapsei obsushennye de pui poate fi pre-tăiat în bucăți. Prajiti carnea în „prăjirea“ pana se rumeneste.
2. Purificate și tocate mărunt ceapa (semicercuri sau cuburi) prăjește până maro deschis. Gata să schimbe ceapa în multivarku.
3. Se curata cartofii, se taie în bucăți și se prăjește ușor într-o tigaie. Dacă preferați o moale, fierbeți cartofi, apoi pune-l la carne fără pre-prăjire.
4. roșii zemoase decojite. Se taie rosiile in cuburi mici. Ori în multivarku cu suc.
5. Gatiti 60 minute pe modul „stingere“. În acest timp, se taie verdeață. 15 minute înainte de sfârșitul de gătit se toarnă în vas. Se amestecă și se continuă să se fierbe.
6. Pisa usturoiul. Adăugați o mese aproape gata făcute, și apoi încă 15 minute în modul „încălzire“. Pentru a economisi timp, puteți pune împreună usturoi cu ierburi.

Șase sfaturi de la georgieni

Prompt câteva sfaturi cum să gătească chakhokhbili, astfel încât întotdeauna dovedit o capodoperă culinară adevărată.

• Dacă sa întâmplat ca puiul folosit este prea slabă și vânjos, ca spre deosebire de prescriptie medicala, ar trebui să fie prăjit în ulei. Acest lucru este greșit, dar chiar și atunci nu se va lipi de tigaie.
• Nu trebuie să uităm că pentru bucătăria georgiană se caracterizează prin utilizarea unui arc mare. Și astfel, în acest fel de mâncare ar trebui să fie suficient.
• În apa de preparare chakhokhbili este folosit foarte rar. Umiditatea este luată pentru suprimarea roșii și ceapă. Mai bine, doar pentru sosul se adaugă vinul roșu.
• Tomate în compoziția meselor trebuie să fie proaspete și la sol numai. Iarna tomate fel de mâncare pentru sere nu va da aroma dorită și suculență. Poate fi înlocuit cu roșii pe pasta de tomate.
• O chakhokhbili componentă obligatorie este verde. Acest lucru poate fi un fascicul de o singură plantă sau constau din diferite plante: coriandru, mărar, pătrunjel și busuioc.
• este necesar să se utilizeze o cantitate mare de condimente pentru un gust bogat si aroma de neuitat. În mod tradițional, este hamei-suneli. Dar puteți adăuga, de asemenea, șofran, frunze de dafin, piper.