Cupcakes în cutii (rețetă simplă)
briose delicios de casă
Eu, ca multi adulti, ramane amintiri din copilarie dulci de briose sovietici cu stafide și turte de brânză, care au fost vândute în toate mese și de gătit. A fost bine, foarte gustoase! Așa că acum, când văd pe tejghea cupcakes roz, cu fusta ondulat ... mână și se întinde cumpăra.
magazin modern cumparat cupcakes de la cantine și cafenele încă gust bun, dar aceste brioșe, care vând în departamentul de cofetărie, ca și în cazul în care, reduse în dimensiune și un pic pierdut în gust. Ceva în neregulă acolo adăuga. Crezi că la fel?
Și, după ce la oaspeți, în cazul în care un prieten mi-a tratat brioșe excelent pe sifon cu iaurt si margarina, care a servit cald cu porții generoase de înghețată și un pahar de vin de desert, am decis să amintesc copilărie și găti propriile.
Baked 3 opțiuni: tort Curd - reteta si briose chefir: cu unt (cu confiat) și ulei vegetal (stafide).
Se briose cu unt. Delicioase, dar planta sa dovedit delicios!
Care ulei este mai bine să ia prăjiturele
Margarina a decis să nu utilizeze principiul, să nu se îndoiască de calitatea produsului. Am realizat că pentru biscuiți cupcakes aluat ulei cel mai corect - legume (mai bine - oliv) sau margarina (același ulei vegetal).
picături de grăsime de ulei vegetal impregnat din abundență cu așchii de testare, ceea ce le face mai suculent și unele somptuos, cimbru. Un unt (aceeași greutate sau volum) nu pot face față acestei sarcini. Pentru a avea un bun macerat prăjituri, este necesar să se ia de 2 ori mai mult. Este scump, și nu faptul că aluatul în briose cu brioșe unt se dovedesc mult mai bine în ulei vegetal.
În general, dacă cineva vrea briose cuptor cu unt sau margarina, luați dublu rata de ulei, atunci acesta va fi gustos (unt si margarina ar trebui să fie pre-topitură și rece). Iar pentru cei care aleg un mod simplu, ieftin pentru a asigura un rezultat bun și - să ia ulei vegetal (1 rata).
Prajiturele pe bicarbonat de sodiu sau praf de copt cu
Prieteni, în dezintegrantul (bakpulvera, praf de copt) includ același sifon și aditiv de acid (care atunci când este combinat cu fluidul și încălzirea va reacționa cu acest sifon). Prin urmare, este posibil să se facă aluatul și bicarbonat de sodiu (pentru a rambursa otet sau suc de lamaie), și praf de copt (prin simpla adăugare la aluat).
Soda începe să producă dioxid de carbon atunci când a fost fluid de stingere acidă. Adică, acest amestec de fierbere slabeste Aluatul dintr-o dată, în momentul conectării. Prin urmare, aveți nevoie pentru a pune imediat cupcakes în cuptor, astfel încât reacția nu a mers în zadar. Deși unele gospodine și susțin că aluatul pe un suc ar trebui să fiarbă și fermenteze (30 de minute sau mai mult), eu nu înțeleg cu adevărat ce este mecanismul decât insistența justificată. Dacă cineva poate justifica necesitatea acestui proces fizico-chimic - a scrie, este foarte interesant să știm.
Dacă utilizați praf de copt, reacția cu degajare de gaz a început doar prin încălzirea aluatului în cuptor. Și numai atunci decolează bulele încep să se desface aluatul.
Tort cu brânză și mărar secțiune aici se deplasează în mod clar vizibile care urmeaza bule de aer, care zboară în sus și slăbirea aluatului. Deschideți fotografia într-o fereastră separată, citiți rețeta.
Ce să ia forme pentru brioșe
- sub forma unui tort mare (cu și fără o gaură) sub formă de bușteni (cutie lungă) - un 1 tort în mai multe părți;
- mici porționate, 1 portie (ca prăjituri sau cookie-uri).
Prima formă - dreptunghiulară și profundă, iar al doilea - a la brioșe rundă carte, este gata pentru a Marina Reteta tort Nut-ciocolata.
Cupcakes poate coace aproape toate matrițe pentru prăjituri și brioșe (prăjituri cu umpluturi), în cazul în care există un barele de protecție destul de ridicat (4-5 cm).
Adică, tort (și o mică și mare) nu ar trebui să fie plat și lung și voluminos - lovit de o minge, cu un spațiu interior mare. Și căutați nu forma pe planul, și a umplut la minge, cub sau cutie. Apoi, în cadrul briose vor avea o mulțime de gustoase și suculent keksovoy pastă în loc de margini de copt uscate.
Prin urmare, prăjituri mici sunt perfecte formă tradițională, cu margini ondulate (mari și mici), matrițe pentru 6 sau 12 brioșe în formă de inimă, trandafiri, piramide trunchiate sau conuri. O formă mai ideal pentru prăjituri - l formochka ca o ceașcă sau o ceașcă de cafea (așa cum sunt ele pe bună dreptate numit în limba engleză brioșe - tort într-o ceașcă).
cupcakes mari pot cuptor în tigaie adâncă de coacere (nu traverselor sub 4 cm) - rotundă, pătrată sau dreptunghiulară. Sau sub forma unei găuri, din care se obțin prăjituri cu o gaură într-o gogoașă sau coroană de flori.
Acest tort am copt cu prune uscate. Faceți clic pe o fotografie pentru a deschide rețeta. Forma cu sau fără o gaură
Pentru un tort tort cu un volum mare de testare sunt o formă bună ridicat, cu o gaură. Pereții care formează orificiul matriței permite plăcinte înalte și brioșe propechsya în mijloc.
Forma de obicei această structură radială înălțime mare sau tort va primi coapte prin lung, acest lucru ar trebui să se facă încet și la o temperatură mai scăzută (150-160 de grade), astfel încât să nu ardă părțile laterale și în partea de jos, și nu au fost încă înțeles într-o brioșă.
Și, oricum, și riști să coapta cu margini puternice și la jumătatea distanței zarumyanennymi brut. O matriță cu o deschidere în aer de mijloc, deja îndepărtat și fierbinte coapte cu ușurință prin aluatul de-a lungul conturului locașului. Sau nu umple întregul volum al formei mari, fără găuri, se toarnă un pic mai puțin aluat pentru a acoperi s-ar putea garanta propechsya (ghidate de experiență + proprietăți ale formei și cuptorul lor).
Dar, matrite mici, cu o gaura nu sunt întotdeauna potrivite pentru copt prăjituri mici. Spațiul, care selectează gaura, de multe ori face ca peretele tort este prea subțire, și coacere poate părea uscată și aspră. Prin urmare, pentru brioșe mici mărunțite (brioșe) cel mai bine pentru a lua matrițe simple, fără găuri.
Vaselina matrițele pentru brioșe
Forme de silicon ar trebui să fie unse cu ulei sau unt.
Puteți veni, de asemenea, cu forme metalice, cești de porțelan sau alte forme de briose.
Forme de hârtie (de unică folosință) este introdus într-o convențional (reutilizabil) și le umple cu aluat. A cupcakes gata făcute sunt obținute - fiecare ambalate individual. Lovely și convenabil. Foto: hstuart.dk
keksovye mare și forme se pot presara cu pesmet, dar silicon nu este necesar (ulei suficient pentru el și așa nimic nu se lipeste).
Toate formularul portioneaza pentru prăjituri pot fi prevăzute cu matrițe speciale de unică folosință de hârtie pergament. Apoi unge vasul nu este necesar, trebuie doar să introduceți o hârtie plisată ondulată într-o matriță. Și acolo pune deja tort aluat. falduri de hârtie dau brioșe formă frumoasă cutat, nu dau stick-ul la tigaie și se servește ambalaje elegante pentru copt lot.
Cum se toarnă cupcakes aluat în cutii
În procesul de coacere briose cresc și creșterea volumului. Prin urmare, este necesar să se umple matrițele pentru tort aluat doar 2/3.
Dacă kesov de umplere mare, aceasta poate deschide calea: se toarnă 2/3 din test. Pune umplutura. Se toarnă restul de 1/3 din aluat ca in reteta de tort de ciocolată cu banane și prune (delicioase).
Așa am răspândit umplutura într-o prăjitură de ciocolată.
Acest tort de ciocolată cu banane și prune în secțiunea.
Pe un raft coace brioșe
Judecând din experiență, este mai bine pentru a pune cupcakes în cuptor pe raftul superior. Dacă lăsați formularul cu aluatul pe raftul din mijloc al cuptorului, se execută riscul de a arde pe partea de jos și nu au timp să se înroșească din partea de sus.
Deci, prieteni, mi-am spus deja foarte mult, trece la reteta de prajiturele în cutii. Am oferi cel mai ușor, ieftin și foarte bun - pe iaurt și ulei vegetal. Gust - magnific, mai ales la 2-3 zile după preparare, când se manifestă chefir acru. Doar nu rupe.
Gătitul poate fi porționată în cutii sau prăjituri, plăcinte mai mari.
Compozitia cupcakes asupra kefir
- Kefir (iaurt neîndulcit, iaurt, covăsit) - 2 cani;
- Oua - 4 bucati;
- Zahăr - 1.5 cesti (pentru dulce - 2 cesti);
- Sare - un vârf de cuțit;
- Ulei vegetal - 1 cană (230 g) în cazul în care untul sau margarina - de 2 ori mai mare;
- Făină - 4 pahare (aproximativ ghidați de grosime - ca smântână);
- Soda - 1 lingurita, otet sau suc stins de lamaie / sau un pachet de praf de copt;
- Zahăr vanilat - sac (opțional);
Compoziția cupcake de brânză de lamaie pe chefir
Fetele, recent coapte, este delicios! Nr de umplere în aluat nu este necesară pentru briose. Gust - spumant-brânză, cu o aciditate placuta. Cupcakes sunt obținute destul de dulce, dar dulceața victorii lamaie si armonizeaza gust. Foarte suculent. Foarte gustos!
Am luat jumătate brânză de vaci și iaurt, dar este posibil și în diferite proporții, ambele tartă. Dacă luați mai mult iaurt, aluatul va deveni mai subtire - atunci necesită mai multă făină. În cazul în care brânza este destul de uscat și de ai face fara iaurt, masa ar trebui să ia mai puțin. Sau adăugați la aluat un pic de apă (lapte).- Branza de vaci (grăsime) - 0,5 pahare;
- Chefir - 0,5 pahare (de sus până cheagului într-un pahar de chefir, iaurt, dacă nu, poți doar brânză sau smântână);
- Lemon (orange este posibil) - 1 mare (răzuiesc toate - și coaja și pulpa sau se macină într-un blender.);
- Ouă - 2 buc;
- Zahăr - 1 cană;
- Sare - un vârf de cuțit;
- Ulei vegetal - 1 cană;
- Dezintegrant - 2 lingurite;
- Făină - aproximativ 1 cană (. Aluatul trebuie sa fie lipicios și gros ca o smantana foarte gras adauga faina daca aluatul apos).
Pot fi adăugate briose stafide, prune sau caise uscate, fructe confiate - 0,5-1 cana. Toate pre-clătire, macerat timp de 20 de minute, se spală din nou și uscat. bucăți mari de fructe uscate tăiate.
Cum de a găti prăjituri în cutii
Puneți cuptorul cald la 180 ° C
- Se combină unt și iaurt. Se amestecă. Adauga ouale (biciuit cu zahăr și sare). Se amestecă.
- Se adaugă treptat făina, mărind consistența aluatului la o grosime (cum ar fi smântână).
- Soda pentru a stinge otet sau suc de lămâie, adăugați-l la aluat și se amestecă. Adăugați stafide sau alte fructe uscate sau de fructe de pădure. Se amestecă din nou.
- Matrite pentru brioșe grăsime, umple-le 2/3 din aluatul și trimite-l într-un cuptor preîncălzit. briose raftul cuptorului peste temperatura medie de 180 grade C (20-30 minute). brioșe finite - roz la partea de sus și curge din cuptor mult miros delicios.
briose porțiilor in matrite de silicon. În coacerea matriței 2 este plasat un număr total de 12 briose. Ie. în rețetă ar trebui să fie de 2 coacere.
Dorința de un tort mare, puteți verifica cu un băț de lemn - străpung într-un loc discret și elimina. Dacă stai cu bulgări de aluat - plăcintă crud, în cazul în care o suprafață netedă - gata!
Când există briose
cupcakes finite pot fi consumate imediat - fierbinte (fie sfărâmicios și foarte aromate) sau rece (care au acoperit cu un prosop sau o cârpă curată) este.
Sau - rece, pus în sac, sigilate și au o perioadă de 1-2 zile sau mai târziu. Aceste briose vor fi cele mai delicioase, se coc, aluat gras manifestă mai puternic gust caracteristic acru-cheesy de baze din lapte fermentat, care seamănă cu aluat brânză de vaci. Nu veni off.
brioșe delicios pe chefir.
Cum se păstrează brioșele
Cupcakes pot fi stocate fără să completați staniu sau într-o pungă de plastic pentru o lungă perioadă de timp, până la zacherstveyut (2-4 săptămâni, așa cum se va. Daca nu se îndopa). Dar locul ar trebui să fie rece, nu fierbinte. Puteți chiar, în timp, scoateți-le în frigider.
În cazul în care prăjituri cu umpluturi, topping-uri pot fermenta și strica ca în plăcintă convenționale. Prin urmare, în funcție de aditivii utilizați, perioada cupcakes de depozitare poate fi scurtat.
Toate sfaturile noastre și secrete de gătit în cauză prăjituri pregătite de acest lucru și rețete similare aluat de biscuiti. Dacă face prăjituri de aluat de drojdie, există alte reguli și sfaturi, potrivite pentru copt drojdie.
Recomandate: prăjituri cu miere
Aproape fiecare femeie interesat de retete universale, care, fără nici o bătaie de cap și consumatoare de timp poate pregăti un desert pentru ceai. Rețetă pentru prăjituri cu miere și așa este. Trebuie doar să se amestecă toate ingredientele unui pamatuf sau chiar o lingură. cupcakes finite pot fi unse crema sau se toarna ciocolata topita.
ingrediente:
Miere 100 g
150g margarina
Ou 2 buc
Zahăr 100 g
Făină 250 g
Praf de copt 2 lingurițe
Miere reteta briose
Ouăle se amestecă bine cu zahărul.
Adauga miere, margarina și se amestecă ușor.
Introduceți făina cu praful de copt și se amestecă bine.
Aluatul finit se întinde în matrițe la 2/3 volum. Se coace brioșe într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25 minute.