Interviuri cu reprezentanții terramater, vinul casei Caudal

Acasă »Interviuri cu Terramater

Interviuri cu oficialii companiei Terramater - Katherine Bever-Grassau Zenkovich și Alfredo.

Caudal: De ce ați decis să faceți cu vin? Îți amintești cum a început totul, și de ce ai ales această cale?

Alfredo: În primul rând, practic am crescut pe o vie! Am trăit într-o regiune viticolă. În plus, părinții mei au fost foarte pasionat de tot ce este legat cu vin, era pasiunea lor! Și este trecut mai departe.

Caudal: Munca lor a fost, de asemenea, în legătură cu vinul?

Alfredo: Nu, doar le-a plăcut vinul, mulți știau despre ea și mi-a spus despre soiurile și vinuri diferite, așa că pot spune, a fost mult timp familiarizat cu acest subiect.

Katherine: Povestea mea nu a început cu vin, ci cu produsele alimentare! Bunica mea maternă bucătar uimitor! Știi, acest lucru este o bunica tipic care gătește tot timpul - acum nu există. Și pasiunea ei a fost mâncare, așa că am învățat din copilărie ea trebuie să gătească și să servească diverse feluri de mâncare combinate cu vinuri. Și când am crescut și am învățat mai multe despre băuturi alcoolice, am dat seama că vinul este legat de comunicare: ea relaxeaza, face pe oameni sa rada, sa fie mai deschis. De asemenea, îmi place să călătorească, astfel încât activitatea în cadrul companiei vin în mod ideal I: am de călătorie, mănânc mâncare bună, bea vin și vorbesc cu oamenii - aceasta este pasiunea mea!

Caudal: Acesta este cel mai interesant din munca ta?

Katherine: Nu numai. Îmi place de a cunoaște noi culturi! Acum am mai puțin de călătorie, dar acum am un nou interes - pentru a îmbunătăți brand-ul nostru, pentru a construi ceva nou. E greu, e ca să mă provocare și dovedi-te că poți schimba lucrurile, că prin eforturile tale de mult depinde!

Alfredo: Terramater - o companie de familie, care a existat în această stare pentru aproape un secol, și împărtășim dragostea ei de vin și vrem să spunem altor oameni.

Caudal: Pasiunea ta - pentru a vă provocare? Sau, pentru a împărtăși cu alții ceea ce iti place?

Alfredo: Probabil ambele! De asemenea, îmi place să călătorească, să comunice, și chiar - de a împărtăși experiențe, pentru că în diferite țări veți obține reacții complet diferite - în Germania, România, Chile. De exemplu, în ceea ce privește la care au fost servite mese diferite vinuri. Acest lucru pentru mine este întotdeauna foarte interesant.

Caudal: Ce alimente te hrăni la vinurile tale?

Catherine: Avem empanadas (plăcinte este carne, ceapă, măsline și ou fiert), acestea sunt foarte bine adaptate la Carmenere. Și mai mult de un fel de mâncare chiar mai gustoasă - tort de porumb!

Caudal: N-am crezut că el a fost delicios!

Katerina: Este foarte delicios! Această plăcintă cu porumb și lapte. Acesta poate fi cu carne și busuioc sau cu aripi de pui. De asemenea, ne-am pus din nou măsline și ou fiert. Este foarte important să se presara cu zahar si se coace în cuptor - atunci se va combina atat gustul dulce și sărat! Ce dosarul lui. Cred că este prea potrivit pentru Carmenere. Îl iubesc!

Alfredo: Carmenere cele mai delicioase! Pentru mine este cel mai bun vin! Sunt un fan al lui.

Katherine: Și Cabernet Sauvignon.

Caudal: Care este diferența de la alte vinuri Carmenere? Noi nu o știm cu toții.

Alfredo: Cred că Carmenere mult mai rotunjite decât alte vinuri, este mai moale, iar taninurile nu sunt la fel de clare. Puteți să-l bea fără sprijin, și cu o masă. Cu paste, cu carne, cu pește - merge cu totul!







Katerina: Gustul și arome prea speciale, nu vor găsi în alte vinuri.

Alfredo: Da, el are note aroma balsamic, tonuri de ierburi, condimente, buchet complex și unic.

Caudal: Ai vorbit mult despre vinurile roșii, și ce crezi despre alb?

Catherine: Avem un Sauvignon Blanc - o foarte citrusy, proaspete, ușor de băut. Iar al doilea - Chardonnay - structural, cremos cu tonuri de unt, caramele, miere, piersici, chiar gem. Este ca cele două părți ale aceleiași monede: un vin foarte fructe, foarte proaspete.

Caudal: Și pentru cei ce recomandati?

Alfredo: Acest Sauvignon Blanc - o salata. Salata verde, rosii, broccoli poate - ceva foarte proaspete.

Katherine: Cred că ar trebui să adăugați pește! De exemplu, ceviche!

Alfredo: Chardonnay este mai bine să prezinte un pește mai dens, cum ar fi somon: acestea au fost atât destul de compact, cu o textură cremoasă.

Katerina: Fie scoicile la cuptor cu branza parmezan - cu Altum Chardonnay. (Rade).

Alfredo: mi-e foame! Dar Altum poate bea și de la sine, ei ar trebui să se bucure.

Caudal: Și dacă există unele soiuri care dau rezultate excelente în Chile, dar majoritatea iubitorilor de vin nu sunt asociate cu țara dumneavoastră?

Katherine: Da, foarte surprins de faptul că avem Sangiovese. El este foarte bun în Chile este în creștere. Adică, Alfredo a fost recent la o recepție la ambasadorul italian și a adus Sangiovese noastre. Italienii au fost foarte surprins că le-a placut!

Și un alt sortare - Zinfandel. Compania noastra a fost primul care a debarce viță de vie Zinfandel importate din California. Asta a fost în 1982. Deci, asta e ceea ce l-am adus în Chile. Stilul vinurilor noastre este similar lui California, dar mai puțin dulce, deși există arome de stafide, prune.

Alfredo: Foarte popular este Pais, a câștigat chiar și premiul. Recent, deoarece produce vinuri spumante: sa dovedit, acest grad este potrivit pentru spumante. Există, de asemenea, o Pino Nuar si Petit Verdot.

Katherine: Și Carignan.

Alfredo: Și Viognier! Avem toate aceste soiuri produc vin, este destul de diferit de Europa!

Katerina: Unele fabrici de vin sunt de lucru cu Nebbiolo.

Caudal: Și ce vinurile chiliene sunt diferite de european?

Alfredo: Faptul că suntem mereu în căutarea unor noi soiuri, iar în cazul nostru dau alte vinuri. Avem una dintre climatul cel mai favorabil pentru struguri, iar vinurile sunt foarte fructat, cu o culoare frumoasă. În acest caz, putem menține calitatea consistentă a vinului în fiecare an.

Katerina: Este un avantaj foarte mare, pentru că acest lucru nu se găsește întotdeauna în Europa. Și în Chile, veți găsi întotdeauna un vin foarte bun și un preț mare. Și tu poți avea încredere în ea!

Caudal: Ai vreun tradiții asociate cu producția de vin?

Alfredo: Avem un festival al recoltei, care se desfășoară pe toată Chile. Toate fabricile de vin sunt deschise pentru vizitatori, oricine poate călători liber, să bea vin, socializa.

Katerina. Și în Curico Valley, există un obicei asociat cu modul de a face vin înainte de a - presat struguri în picioare. Și vinăriile aduna echipe de bărbați și femei, și concurează pentru a zdrobi strugurii. De altfel, în urmă cu doi ani, compania Terramater a participat, iar echipa noastră de fete a câștigat!

Caudal: Ce, în opinia dumneavoastră, secretul succesului vinurilor chiliene în România?

Alfredo: Facem vin foarte clar. În cazul în care acest Cabernet Sauvignon sau Chardonnay - le puteți învăța cu ușurință. Vinurile noastre reflectă caracteristicile soiului. Poate că este poporul român și altele asemenea.

Katherine: Da, vinurile noastre sunt mai bine înțelese decât francezii. Poate că francezii sunt mai elegant, mai elită, dar nu toate dintre ele pot înțelege imediat. A Vinurile chiliene sunt foarte deschise. Desigur, avem, de asemenea, o linie de vinuri high-end, dar în cazul în care pentru a generaliza - acestea sunt clare!

Caudal: Ai vise asociate cu vin?

Katerina: Vreau să Terramater, vreau ca noi să fi atins un nou nivel.

Alfredo: Am un vis - să aibă propria lor fabrică de vin și de a face vin de garaj de la unele soiuri neobișnuite. Sau de a crea noi asamblari. Vreau să călătorească în țară și pentru a găsi soiuri care au fost anterior populare, și apoi le transforma într-un stil modern de vin.

Caudal: Ce vrei sa spui cand spui „vin cinstit“?

Katherine: Ce folosim puține substanțe chimice. Doar câteva struguri și învechire în butoi, nu recurg la o expunere lungă.

Alfredo: Voi spune acest lucru: vinul chilian - este combinația perfectă de tradiție și tehnologie modernă.

Caudal: Care este cel mai bun de memorie conectat cu vinul?

Katherine: Oh! Am fost puțin, iar acum e vinul nu am place, dar apoi a fost foarte popular. Părinții mei de multe ori la grătar, kebab invitați. Frigarui de obicei, Merlot servit cu arome de vanilie dulce. Chiar mi-a plăcut pentru că a fost dulce. Și îmi amintesc acel moment, pentru că au existat o multime de oameni toate comunică între ele, iar eu sunt doar astfel de momente de vin asociat.
Alfredo: Îmi place atât de mult vin, care pentru mine o întâlnire cu familia și prietenii la un pahar de vin sunt cele mai bune amintiri. Acesta este un proces continuu.

Caudal de vin se conectează oameni.

Alfredo: Vin conectează inimile!

Caudal: Pare a fi un slogan!