Salata de vinete - Retete salata de vinete - cum să

Salata de vinete - principii generale de preparare

„Micul albastru“ - așa-afecțiune cunoscută sub numele vanata multe gospodine. Acestea prevalează pe mesele noastre de la mijlocul verii, aproape până la sfârșitul toamnei. Mulți oameni asociază vinete cu legume, dar puțini oameni știu că ei sunt cei care nu au nimic de-a face. Da, da, atât de bine cunoscute pentru noi vinete nu fac parte din legume, și este cel mai este că nici pe boabe. Faptul surprinzător, nu-i așa?

Acestea sunt considerate a fi de origine ancestrală a antic India, în cazul în care vinete și au fost cultivate de om pentru scopuri alimentare. Caucazul lor este utilizat pe scară largă cu alte legume și carne prăjită sau înăbușită. În țara noastră, au apărut relativ recent și, din păcate, folosite în scopuri culinare nu este la fel de des ca ne-ar dori. Și în zadar! La urma urmei, vinete are un gust foarte picant și combinat cu o mulțime de ingrediente. În plus, valoarea nutritivă și proprietățile benefice sunt superioare multe legume. Da, acestea sunt dăunătoare și necesită pre-tratament pentru a elimina amărăciunea. Deci, ce? Crede-mă, acest dezavantaj este ușor mai mult decât compensat din bucătăria neobișnuit de delicioase pe baza de astăzi noastre „eroul“ - vinete.

Dintre acestea psevdoovoschey utile pot găti o mare varietate de feluri de mâncare. În cazul nostru, suntem doar salata de vinete ca cele mai utile și cea mai bună opțiune. fructe crude sau fierte nu sunt de obicei utilizate pentru excepție rară. În primul rând, ele sunt înmuiate și apoi prăjit, prăjit sau marinat pentru o lungă perioadă de timp, și numai după un astfel de tratament vinete noastre poate fi utilizat ca materie primă principală pentru salate.

Salata de vinete - produse de pregătire

Deci, să ne uităm la câteva recomandări cu privire la modul de a alege vinete și să le pregătească în mod corect. Inainte de a cumpara verifica fructele: acestea nu ar trebui să aibă nici un pete străine, urme de lovituri sau zgârieturi. Pielea lor este de a fi perfect netedă. La un impact mecanic pe o suprafață de vinete, cum ar fi un deget, estima structura sa. În cazul în care vinete și cedat presiunii, a fost doar sub o presiune puternică. O astfel de „legume“ și avem nevoie de un ușor necoapte.

Acum, sarcina noastră este de a „alunga“ solanina vinete (o substanță care dă amărăciune). Pentru acest lucru trebuie să fie curățate de vinete piele, grosime felie de nu mai mult de 1 cm de bucăți și se presară cu sare. Lăsați-le în această stare timp de o oră, după care o spălare sub jet de apă rece. O alternativă la această metodă este apa sare obișnuită, în care vinete ar trebui să fie înmuiate timp de o jumătate de oră.

Salata de vinete - cele mai bune rețete

1 Reteta: Salata cu vinete în coreeană

Acesta este un aperitiv ușor bucătar de legume, care trebuie să fie de mai multe ore înainte de livrarea la fiecare felie în salata de bine ar putea marinat și de a dobândi un gust bogat. Principalele componente se vor folosi doar legume.

- Două vinete (de preferință ușor necoapte)
- doi morcovi
- două cepe
- doi ardei grași
- o masă. oțet lingură de mere (6%)
- sos de soia 1 masă. l.
- cinci linguri de ulei vegetal
- sare

Vinete taie polukruzhochkami subțire se presara abundent sare, a avut loc timp de aproximativ o oră și se spală. Apoi se prăjesc în ulei fierbinte pana se rumeneste. Morcovii, de asemenea, purifica si se taie polukruzhkami si ceapa - semirings. Ardei elimina semințele și ne vom tăia în fâșii. Se amestecă toate legumele și adăugați-le la vinete prăjite.

preparare suplimentară sosuri pentru salate, amestec de ulei vegetal, oțet și sos de soia într-un castron separat. Apoi, se condimentează cu sare fel de mâncare, îmbrăcat, toate se amestecă cu grijă, se acoperă cu capac și le-a pus într-un loc răcoros (frigider) la 9-24 ore. Nu uitați să se agită periodic salata noastră.

Reteta 2: salata de vinete cu ciuperci

masă uimitoare, ingredientele care sunt stivuite în straturi. Gură-udare vinete prăjit stropite cu usturoi, ciuperci pane cu ceapa, morcovi fiert, și felii de roșii pe partea de sus - toate componentele se completează reciproc în mod ideal și vin împreună într-o salata foarte gustoasa si de umplere!

1. Ciuperci mina, se taie în felii, ceapa - inele și jumătate, curata morcovii si freaca-l pe o răzătoare. Noi vinete taie coada și un strat subțire de un cuțit de a elimina pielea de la ei.

2. Se taie felii de vinete, și le-au umplut cu sare. Ciuperci se fierbe timp de 10 minute, apoi aruncate înapoi în strecurătoare lor.

3. Fry ceapa (1 cap) cu ciuperci în ulei fierbinte. Pune prăjire. Apoi aceeași tigaie passeruem ceapa cap doua si morcov (ceapa primul prăji, morcovi arunca apoi, se toarnă 50 ml. Apă și se fierbe timp de aproximativ 15 min.).

4. Prajiti vinete pe ambele părți. Se toaca marunt usturoiul, rosiile, se taie în felii și se procedează la prepararea salatei, care va fi răspândit în straturi pe o placă plană:

Layer 1 - usturoi, vinete + presărare
Stratul 2 - jumatate prajit morcov si ceapa
Layer 3 - ciuperci si ceapa
Stratul 4 - morcovi rămase
Stratul 5 - tomate răspândit

3 Reteta: Salata de vinete cu branza

gustare foarte gustos, care cuprinde tomate suculente, vinete și brânză (preferabil FET sau Adygeisky). Toate ingredientele sunt bine combinate și să lucreze împreună pentru a crea un fel de mâncare foarte armonios.

Reteta 4: salata de vinete cu pui

Personajele principale ale acestei salata - pui si vinete, de a crea împreună o compoziție neobișnuită, și un castravete mic murat adaugă o notă de „aromă“, a vasului.

- 200 gr. vânătă
- 1 cartof (fiert)
- pui file 100g.
- Un castravete murat
- un morcov mic
- ierburi si sare dupa gust

Ingrediente pentru umplutura:

- o jumatate de cana de smantana
- lingura suc de lamaie
- cabane jumătate de linguriță. muștar

Vinete curățate, tăiate în felii și ulei vegetal lor passeruem cu busuioc. De pui, castraveti, morcovi și cartofi se taie în cuburi, pătrunjel rupe în bucăți. Legume și ierburi se amestecă cu vinetele prajite cu busuioc. Se prepară sos de smântână, muștar și suc de lămâie. Umple-l cu un amestec de salata nostru. Tasty, original și pur și simplu. Mănâncă pentru sănătatea ta!

Salata de vinete - sfaturi

- Vinetele sunt produse dietetice, dar în procesul de gătit care absorb o cantitate mare de grăsime. Dacă nu doriți să rănesc figura, se înmoaie fructele înainte de prăjire în apă sărată, nu doar le presara cu sare. Polezhalye într-o „legume“ lichid nu va absorbi la fel de mult ulei;

- Foarte important, vinete aduc beneficii incontestabile pentru persoanele care încearcă să renunțe la fumat, deoarece acestea conțin o anumită fracțiune de nicotină, dar nu la fel de mult ca și într-o țigară. „Aubergine nicotină“ este situat în compusul complex, nu creează dependență și nu dăunează sănătății, spre deosebire de colegii de tutun sa, dar reduce semnificativ pofta de oameni angajat „pe drumul cel bun.“