Sare, Krugosvet Encyclopedia

sare

Sare - clorură de sodiu NaCI. Puțin solubil în apă, solubilitatea este doar puțin dependentă de coeficientul de temperatură al solubilității de NaCl (în g per 100 g de apă), 35,9 la 20 ° C și 38,1 la 80 ° C Solubilitatea clorurii de sodiu scade semnificativ în prezență de acid clorhidric, hidroxid de sodiu Sărurile - cloruri metalice. Dizolvat în amoniac lichid pătrunde în reacția de schimb. NaCl Densitate - 2,165 g / cm3 punct de topire de 800.8 ° C, punctul de fierbere 1465 ° C

Anterior, ei au folosit pentru a spune: „Sare a capului de tot, fără sare și secară - iarba“; „Un ochi pe poliție (în cazul în care pâinea), cealaltă - în solonitsu (solniță),“ și un altul: „Fără pâine nu este hrănitoare, fără sare nu dulce“ înțelepciunea populară Buriate spune: „Dacă aveți de gând să bea ceai, punând în ea un vârf de cuțit de sare; de la ea pentru a digera alimente mai repede, dispar boli de stomac. "

Este puțin probabil că vom ști când prima dată când strămoșii noștri au mâncat sare: suntem separate de la ei zece sau cincisprezece mii de ani. Nu au existat ustensile pentru gătit, toate produsele pe bază de plante de oameni sunt înmuiate în apă și podpekali pe jar și carne înfipt bețe, prăjite în flăcările focului. „Sarea de masă“ al omului primitiv a fost probabil cenușă, care va cădea inevitabil în alimente în timpul preparării sale. Ash conține potasiu - carbonat de potasiu, K2 CO3. care, în locuri departe de lacurile de mare si sare, a servit mult timp ca un condiment alimentar.

Poate o zi, în absența apei proaspete, carnea sau rădăcinile și frunzele plantelor au fost îmbibate într-o mare sau lac cu apă sărată, iar mâncarea era tastier decât de obicei. Poate fi exploatat pentru viitor carne utilizare, pentru al proteja de insecte și păsări de pradă, poporul ascuns în apa de mare, și apoi a descoperit că a dobândit gust. vânători de observare triburi primitive poate fi observat că animalele ca să lingă sare pentru lins - cristale albe de sare gemă, care ies în afară ici și colo din pământ, și a încercat să adăugați sare la alimente. Ar putea fi și alte cazuri, prima cunoștință a persoanelor cu această substanță uimitoare.

Pur clorură de sodiu sau clorură de sodiu în NaCl - nonhygroscopic incolor (nu absoarbe umezeala din aer), substanță cristalină solubilă în apă și se topește la 801 ° C Clorura de sodiu se produce în mod natural ca halit mineral - sare. Cuvântul „sare“ provine din limba greacă „Galos“ și sensul „sare“ și „mare“. Cea mai mare parte a halit este adesea localizat la o adâncime de 5 km sub suprafața pământului. Cu toate acestea, presiunea stratului de rocă situată peste formare de sare, se transformă într-o masă vâscoasă, din plastic. câmpul „Surfacing“ în presiune redusă coverts forme rezervor de rocă de sare sare „dom“, care merge într-un număr de locuri din afara.

Halitul naturală este rareori alb pur. In majoritatea cazurilor este maronie sau gălbui datorită impurităților de compuși de fier. Ele apar, dar foarte rar, cristale Halite albastru. Acest lucru înseamnă că acestea sunt o lungă perioadă de timp, în adâncul terenului este adiacent rocilor care conțin uraniu și supus la radiații.

Laboratorul este de asemenea posibil să se obțină cristale albastre de clorură de sodiu. Nu aveți nevoie de expunere; un vas închis ermetic, este necesar să se încălzească amestecul de clorură de sodiu NaCI și cantități mici de Na metalic de sodiu. Metalul este capabil să se dizolve în sare. Atunci când atomii de sodiu pătrund într-un cristal constând din Na + cationi și anioni Cl -. ei „fiind terminat“ rețea cristalină care ocupă locul adecvat și transformându-se în cationi de Na +. electronii eliberați dispuse în zone ale cristalului, în cazul în care ar trebui să fie în anioni de clor Cl -. Astfel de locuri neobișnuite în interiorul cristalului ocupate de electroni în loc ionii numite „locuri de muncă.“

Când cristalul este răcit, unele locuri de muncă sunt combinate, acesta este motivul pentru apariția unei culori albastre. De altfel, atunci când se dizolvă în forme de sare albastră de cristal de apă soluție incoloră - la fel ca la sare normală.

poetul grec Homer (VIII î.Hr.), care a scris Iliada și Odiseea. sare de masă numită „divină“. În acele zile, a fost evaluată mai mult de aur: la urma urmei, așa cum se spune, „nu de aur poate trăi, dar fără sare - este imposibil.“ Din cauza depozitelor de rocă de sare au avut loc ciocniri militare, și, uneori, lipsa de sare a provocat revolte „sare“.