sos de tomate - clasice culinare atemporale

Sosuri inventat astăzi o mulțime, dar nu clasice uitate - sos de roșii populare în același mod ca și zeci de ani în urmă. Aflați cum să gătească poate găti orice - și de pornire, și, desigur, cu experiență, și vă spune cum.

Rosiile sunt una dintre cele mai populare legume din lume - ei mananca toate părțile lumii. Ca urmare, peste tot și sosuri de tomate preparate și are întotdeauna o specificitate pentru prepararea lor. De exemplu, în Italia, în secolul al 19-lea la paste este servit un sos special de rosii facut din tomate cu frunze de busuioc proaspăt și sare.

Se prepară sosul de roșii mai întâi la azteci: acestea se adaugă la tomate ierburi aromatice și condimente și chili.

sos de tomate este versatil: poate fi adăugat în timpul preparării diferitelor feluri de mâncare și udatul le feluri de mâncare gata preparate, merge bine cu legume, carne, pește, păsări de curte. Cu toate acestea, el nu numai că va îmbunătăți sau transforma gustul ingredientele principale ale feluri de mâncare, dar, de asemenea, aduce beneficii enorme pentru sănătate - de fapt, este considerat unul dintre sosurile cele mai utile.

Este cunoscut faptul că roșiile nu își pierd proprietățile lor utile atunci când este gătită, de altfel, în tomate prelucrate termic, inclusiv sosuri sunt proprietăți utile devin și mai pronunțate. Unii medici cred că consumul regulat de tomate și produsele lor, inclusiv sosuri, excelent de prevenire a cancerului.

Vrei sa paste cu plăcere mâncat copii? Se prepară sosul de roșii. Același lucru ar trebui să fie făcut pentru a da mai mare palatabilitate și chiftele aromă, chiftele și o varietate de burgeri, pește, carne de pui și doar despre nimic, nimic. Încearcă-l și vezi - alimente sărate, atât de bucuros nu numai ca copii, dar și adulți, care nu sunt, de asemenea, într-un chayat suflet sos de roșii.

Cum să se pregătească sos de tomate

Înainte de a trece la prepararea de sos de tomate, aveți nevoie pentru a decide ce este va fi gătit. Pentru a găti paste mai bine decât o versiune a acestui sos pentru pizza - cealaltă, la carne - al treilea și așa mai departe. Cu toate acestea, există versiunea clasică sos, care este potrivit pentru orice. Cu toate că poate concura cu multe - fiecare țară are propriile sale clasice, cum ar.

Reteta pentru un sos de tomate clasic

Aveti nevoie de: 1 kg de rosii, 1 ceapa, 1 lingurita zahăr și sare.

Cum de a găti un sos de tomate clasic. Tomatele se toarnă peste apă, se curata si se taie fin la fierbere, se taie marunt ceapa. Uleiul pan căldură, pune ceapa la foc mic pana se inmoaie stinge 5 min, a pus roșii, tocană fierte la foc mic toate cele 15 min, frământare spatula, se lasă să se răcească și blender amestec apoi zdrobit, se adaugă zahăr, sare gust, se amestecă din nou blender . Păstrați sosul în frigider. Puteți face sosul în același mod, dar fără arc: roșii sunt prevăzute într-o tigaie cu unt, apoi totul se face bine pe bază de rețetă.

Cineva ar putea întreba: de ce, de fapt, în general, suferă cu sosuri dacă piure de tomate (pastă), pe care o puteți pregăti orice astfel de sos puteți cumpăra în magazin. Răspuns: Ca de obicei - preparate acasă, fără aditivi chimici sau conservanți, este cel mai bun pentru un sănătos și gustos! Ei bine, pregăti propriile mâini pot fi absolut orice sos de tomate, inclusiv ketchup.

Rețetă pentru ketchup parfumată de casă

Ai nevoie de: 3 roșii kg, 40 g de sare, zahar 1 cana si 2 linguri oțet, 1 linguriță piper roșu măcinat, ½ linguriță de scorțișoară, boia, busuioc, cuisoare.

Cum de a găti o ketchup de casă. Overwind roșii decojite polizor, pus într-o tigaie la foc mic și de gătit pentru a reduce volumul la jumătate, se adaugă oțet, se adaugă sare, zahăr, piper. Se amestecă toate condimentele rămase, le-a pus într-o pungă de tifon, făcut din pliate de mai multe ori cu o lavetă înmuiată în amestec de tomate, se fierbe timp de 20 de minute, pentru a obține. ketchup-ul Ready pot toarnă în borcane sterilizate și cumulare.

Ketchup - este nimic ca versiunea nord-american de sos de tomate.

Spaghete, paste, carne și pizza este perfect pentru această versiune de sos de tomate.

Rețetă pentru sos de roșii în Italiană

Nevoie: 1 kg de roșii coapte, 4 catei de usturoi, busuioc 2-4 crengute verde, ½ păstăi de ardei iute, 2 linguri ulei de măsline, 1 linguriță mare sau sare pur și simplu grosier (nu iodată), proaspăt măcinat piper negru, ½ pahar de vin alb sec.

Cum de a găti un sos de roșii italian. Se taie în felii de roșii, usturoi tocat, se scoate busuioc frunzele ramurile, separat cotlet tulpini și frunze, ardei iute tăiat cât mai fin posibil. Într-o căldură cratiță ulei, pune usturoiul, o crenguta de busuioc si ardei iute, lăsați să se prăjească la foc moderat timp de 30 de secunde, a pus toate roșiile, se amestecă, se toarnă vinul, o jumătate de oră pentru a stinge sosul, amestecând din când în când, fără capac - lichidul ar trebui să se evapore. Pregatite sos printr-o sită, a pus încă 5 minute, sezon piper, sare, frunze de busuioc pus, se amestecă, opriți aragaz, sos de schimbare într-un recipient cu capac și depozitat într-un rece nu mai mult de o săptămână.

Dacă sosul de roșii pe care doriți să gătească feluri de mâncare de pește sau de pește, se potrivesc o variantă a acestuia.

Rețetă de sos de tomate pentru pești

Veți avea nevoie de: 3-4 rosii, 2 cani de supa de pește, 1 buchet de patrunjel, ½ de morcov mediu si ceapa, 1 lingura unt și făină, ulei vegetal, sare.

Cum de a găti sos de tomate pentru pești. Pe răzătoare mediu freca morcov, ceapa fin tocat, pătrunjel tocat. Cu coaja de roșii, dușurile-le cu apă clocotită, se taie felii lor, se scot semințele și se taie blender carne până la omogenizare. Baia de ulei cald, pune ceapa, morcovi și pătrunjel, se adaugă făina, se amestecă prăji 3-5 minute, a pus în greutate de roșii, se toarnă bulion podsolit, se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de 8-10 minute pana se ingroasa, amestecand constant sosul. Strecurati sosul este fiert, ștergându-se astfel legumele, introduceți untul și se amestecă până la omogenizare.

Dacă utilizați de pește în loc de carne sau supa de legume, sosul fiert este perfect cu carne sau legume feluri de mâncare. Acest sos de tomate este potrivit pentru chiftele, chiftele și o varietate de burgeri, dar, dacă se dorește, poate fi preparat și o versiune specială a acestui sos de feluri de mâncare similare.

Rețetă de sos de rosii pentru chiftele

Veți avea nevoie de: roșii în suc propriu, piper, sare.

Cum de a găti sos de tomate pentru cotlete. Intr-o tigaie cu chiftele, sau uleiul rămas după prăjirea cotlete cu o furculiță adaugă roșii piure în suc propriu, împreună cu lichidul, se condimentează cu sare și piper, precum zahărul dorit, se amestecă bine și se aduce la fierbere, se reduce căldura, se fierbe, acoperit toate 15-20 min.

Se prepară sosul de roșii nu este la fel de dificil pe cât pare la prima vedere, și, după ce a încercat o dată, data viitoare merg la raft cu pasta de tomate sau ketchup-ul, cred: Este necesar pentru tine, pentru că sosul acasă uneori mai gustos!

Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat