Vin, totul despre vin, istoria de fabricare a vinurilor, tehnologia de vinificare, clasificarea vinului, aroma și gustul vinului,

Vin de calitate și etapele vieții. Calitatea vinului este determinată în primul rând de armonie, adică, conformitatea reciprocă a elementelor de calitate: culoare, aromă, gust. Distinge armonia elementelor individuale - aroma, gustul și armonia vinului, în general. Pe această bază, vinul este caracterizat ca un sofisticat subtil armonios echilibrat, rotund,,,, sau un simplu, obișnuit, obosit, nearmonic, dur, disfunctionale. În picioare, de regulă, vinul devine mai armonios. Vinurile sunt produse obișnuite, fără expunere înainte de vârsta de un an, dar nu mai devreme de 3 luni de la prelucrarea strugurilor. Sunt preparate din unul soiuri de struguri sau amestecuri de soiuri. Pentru a aplica vinuri de înaltă calitate de epocă - vinuri de înaltă calitate, în vârstă de produse printr-o tehnologie specială dintr-o singură sau câteva aprobat pentru fiecare marcă, soiuri de struguri cultivate în anumite zone, cartiere sau zone. Principalele cerințe care se aplică vinurilor vechi - permanente, care persistă de la an la an, caracteristicile fiecărei mărci special de vin și un gust excelent datorită soiul de struguri, tehnologia și îmbătrânirea, în timpul căreia vinul matur și de vârstă. Durata expunerii vinurilor în funcție de tipul variază de la 1,5 la 4 ani sau mai mult. evaluarea calității vinului făcută de degustare lui. Vinul trece etapele de naștere, maturizare și îmbătrânire, dar în timp, există dispariția treptată a vinului - distrugerea acesteia, pierderea calităților caracteristice ale prezentării, de la vin pentru a schimba culoarea, precipită, ceea ce duce la miros neplăcut și gust. Procesul de a muri în vinuri diferite are loc la viteze diferite - rapid la restaurante, mai lent în vinuri puternice și de desert. Viața vinurilor de masă albe și șampanie - 3-5 ani, masă roșu - 5-10 ani, desert - 18-20 ani. Durata de viață a vinurilor dure și vysokosaharisty (lichior) este foarte mare și poate depăși 100 de ani.