Zece mituri despre vin

În ciuda faptului că peste 80% dintre cetățenii noștri preferă să dea vina vodca, aproape fiecare dintre noi se consideră „un adevărat cunoscător“ și vin „expert“. În acest caz, toate hotărârile despre vinul vine din cunoașterea câteva mituri, cele mai populare din care ne-am decis să demonteze sau confirma în acest articol, care, în opinia noastră, ar fi util pentru oricine care vreodată ar ridica o sticlă de vin, și chiar mai mult va decide bea din ea.

Mitul 1: Este necesar să miros plută pentru a înțelege calitatea vinului.

Din păcate, este - unul dintre miturile cele mai stupide inventate de somelieri restaurant nu sunt de bună credință, profit din naivitate noastră. De fapt, un dop dop de vin bun ar trebui să-l miros, în timp ce calitatea vinului trebuie să fie determinată prin turnare în partea de jos a sticlei, care oferă posibilitatea de a evalua miros, culoare, claritate și gust.

Mitul 2. Vin alb sub pește, roșu - pentru carne și brânză.

De fapt, vin combinarea cu normele alimentare sunt mult mai complexe. Pentru ton, de exemplu, este mult mai potrivit vin roșu decât alb, și un cotlet de porc este cel mai bun Riesling decât orice vin alcoolizat. Și astfel de exemple sunt mii. Deci, dacă doriți să învețe într-adevăr să înțeleagă combinația de produse alimentare și de vin, cheltui pe cateva luni de viata, asa ca imediat ce această întrebare nu va fi investigată.

Mitul 3. Turnati introdus în gâtul sticlei, bule lent din șampanie.

Cel mai interesant este faptul că este - nu este un mit pur românesc. Săpat, l-am și polonezii și francezii, și nord-americani gasit. Ei știu despre ea în Japonia, Australia și chiar și în Africa de Sud. Dar toți cei care-l folosește ca un ghid de acțiune, profund greșită pentru a opri scurgerea de gaz din vinurile spumante poate fi doar conectat ferm tub.

Mitul 4. Medalie de pe etichetă garantează calitatea vinului.

Și există încă mai ușor - Astăzi, în România există mai mult de 300 de companii private care sunt gata să atribuie Medalia celor care le plătească pentru asta. Pretul porneste de la 120 de dolari de atribuire. În alte țări (Franța și Italia, în special), cum ar fi „Premiul pentru calitate“, acesta va costa 7-10 ori mai scumpe. Dar pentru a eticheta vinul va fi zeci de o varietate de premii.

Mitul 5. Dopul tradițională este mai bună decât capacul de plastic.

De fapt, acest mit poate fi ca pentru a respinge și confirmați. Pe de o parte, un producător important nu va bloca sticla cu dopuri sale de vin din ceva, cu excepția pluta. Și pe de altă parte - pluta, cauciuc si mase plastice prelungi durata de viață a vinului de mai multe ori, și, spre deosebire de omologii lor naturale, nu afectează gustul.

Și, în al treilea rând, pentru a sigila vinul cel mai scump nu utilizează plută și plută din stejar masiv, sequoia sau pin alpin.

Mitul 6. sulfiți conținute în vin, dăunătoare.

De fapt, nici una dintre substanțele din vin de calitate sticla, nu poate decima sănătatea celor care-l beau. Doar recent, nivelul sulfiților care urmează să fie specificate pe etichetă. Dar, pe lângă acestea vin conține fier și sulf, cupru și zinc, potasiu, și carbonat de calciu, acid ascorbic, fosfat de amoniu. Pe langa ele mai mult de 200 de elemente m, minerale și diverși compuși chimici.

Mitul 7. Vinul alb trebuie răcite, roșu este furnizat când ajunge la temperatura camerei.

De fapt, pe o răcire obligatorie nu are nevoie de un vin, cu excepția carbogazoasă. Și chiar și atunci, numai dacă doriți să încetinească pierderea este în gaz. Gurmanzii preferă să deschidă vinul, și lăsați-l să stea timp de 1-3 ore, fără blocaje de trafic pe masă, gândindu-se că numai în acest caz, acesta va demonstra gustul autentic.

Mitul 8. Mai vechi vin, mai delicioase.

De fapt, aceasta este una dintre cele mai mari mituri, ca toate vinul produs sau produse din lume, a împărtășit întotdeauna și împărțite în 2 grupe:
- cele care sunt proiectate pentru a perioadei de valabilitate a mai mult de 15 de ani (au făcut nu mai mult de 1%);
- cei care aveți nevoie pentru a bea în 1-3 ani după înmuiere suc din struguri sau a vinului stricat pur și simplu (99%).

Deci, nu se așteaptă la minuni de vinuri incredibile care au stat în subsolul cuiva de 10 ani a lui, nu au fost proiectate inițial pentru o astfel de expunere posibilă.

Mitul 9. În cazul în care sticla are o adâncitură în partea de jos a, este - vin de bună calitate

Din păcate, producătorii de falsuri ar fi ca să creeze - o sticlă cu fund plat sau complex. Și pentru că e, atunci nu vom adăuga nimic, așa cum noi credem că acest mit este demascat.

Mitul 10. Cel mai vin de înaltă calitate se face în Franța.

Din păcate, este acum - doar un mit. Pentru mai mult de 30 de ani, Europa a încetat să mai fie furnizorul de cele mai bune vinuri de pe piața mondială. Acum este un vin de bună calitate sunt produse în Chile și Africa de Sud, în Australia și Noua Zeelandă, Argentina și țări care nu sunt aproape o duzină în mod tradițional producătoare de vin. Ucraina și Moldova, tristeții Partita în aceste două țări, în numărul lor, din păcate, nu sunt incluse.