Ce este oenologie, secrete de luare de vin

Vinificatie - un proces delicat. Mai întâi o fermentare completă sau parțială a mustului de struguri sau suc de mere. Apoi, aveți nevoie pentru a asigura vina îngrijirea și depozitarea corectă. În acest caz, vom vedea pe biroul său o capodoperă a artei vinului. Oenologie poate răspunde la orice întrebare legată de vinul. Această știință studiază modalitățile de colectare a materialelor de vin, prelucrarea lor, fermentarea și depozitarea vinului.

Oenologie vorbește despre procesul de fermentare și diferitele moduri de a face vin. Faptul că fiecare soi de struguri de sub piele a bacteriilor și prezența lor determină capacitatea de suc de struguri să fermenteze. Fiecare soi are propriul tip de bacterii, astfel încât vinul de struguri are un gust diferit în funcție de câmpurile de struguri.

Vinurile sunt separate prin regiuni unde creste strugurii din care sunt făcute. Bacteriile strugurii au propriile lor abilități speciale și procese de fermentare a vinului au loc în diferite moduri. Din cauza acestei struguri vinuri variază în gust unul față de celălalt. Este o diviziune strictă a regiunilor în care cultivarea strugurilor. La fiecare fabrică de vin oenologi trebuie să fie prezent - pentru experții vin.

Ei vor conduce procesul principal de producere a vinului de la început până la sfârșit, ei, de asemenea, va fi responsabil pentru fabricarea vinului. Este necesar să se stabilească în mod clar parametrii fermentația vinului din fiecare soi de struguri - temperatura și durata procesului de fermentație. Detaliu la fabricarea vinului, și nu este necesar să se ia în considerare toate nuanțele.

Pe măsură ce știința a început să se dezvolte în secolele 18-19. Oamenii de stiinta celebre apoi a început un studiu intensiv al chimiei proceselor de fermentație. P. Berthelot, D. I. Mendeleev, Louis Pasteur a făcut descoperiri mari în chimie, care a contribuit la dezvoltarea artei de vinificație.

Oricine este interesat în această știință, pot găsi întotdeauna informații pentru ei înșiși. Acest lucru îl va ajuta, cum ar fi editorul tipărit „Proceedings of universități“, „viticultori și vinificatori din România“, și așa mai departe.