Chakhokhbili de pui reteta georgiană, cu pas cu pas fotografii

Bucătăria caucaziană este iubit de mulți. Acesta se distinge printr-un număr mare de condimente și legume. Identitatea acestei vividly tradiții se manifestă într-un vas de pasăre - „pui Chakhokhbili în Georgia.“ Se crede că numele său provine de la cuvântul „Jojoba“ - în fazan. Ea simboliza finalizarea o vânătoare de succes. Istoria acestui fel de mâncare mai mult de un secol. Ușor de preparare și la prețuri accesibile produse făcut foarte popular.

Chakhokhbili preparate nu numai fazan sau alte păsări. Acest nume se referă la prepararea de tehnologie, mai degrabă decât a vasului. Ca baze de carne ar putea folosi miel, vita sau peste. Lor prajit in propria grasime, apoi fierte cu oțet și ceapă. Desigur, a adăugat întotdeauna o mulțime de condimente și usturoi. Aici este reteta clasica.

Metoda de preparare modernă a prezentei chakhokhbili diferă ușor. În schimb oțet, tomate pune pentru a da acidul dorit. Și nu ar trebui să fie destul de mult - în greutate la fel de mult ca și carnea. Numărul de condimente variază foarte mult, ar trebui să se bazeze doar pe propriile lor gusturi și durabilitate.

Chakhokhbili servit de obicei, cu nici o garnitura. Acest fel de mâncare georgiană - este în măsură să ofere o masă completă. Carne de pui cu legume în supă de roșii și înlocuiește al doilea. Dar, dacă doriți, acesta poate fi suplimentat cu orez fiert, cartofi, hrișcă.
fel de mâncare de pui Chakhokhbili nu este dificil, vezi rețeta cu o fotografie și l-au pregătit pentru gospodărie.

ingrediente

• picioare de pui - 4 bucati. (În greutate puțin mai mari de un kilogram);
• Bulb cepe mari albe - 2 buc;.
• proaspete morcovi - 400 g;
• Dulce piper - 1 buc;.
• roșii coapte proaspete - 1 kg;
• Ardei iute - 1 pod;
• Usturoi proaspăt - 3 - 4 catei;
• Coriandru și pătrunjel;
• Red piper - 1 linguriță;.
• sare de mare Major - 2 lingurite;.
• Unt pentru prăjit;
• supa de pui sau de apă fiartă.

Cum să pregătească un fel de mâncare georgiană - pui chakhokhbili

Pui sau pui picioarele trebuie să se spele uscat și se taie în porții. Picioarele sunt împărțite în trei părți: cele două jumătăți ale piciorului inferior și coapsei. Pentru a pregăti, puteți utiliza sân - atunci veți obține un fel de mâncare dieta sport. Dacă doriți, atunci carnea este îndepărtată de piele.

bucatile de pui sunt prajite pe o tigaie uscată în propria grăsime.
Dacă pasărea este tânără, puteți adăuga un pic de unt sau ulei vegetal rafinat. La sfârșitul prăjirii - se adaugă 1 linguriță. sare.







Ceapă și morcovi ar trebui să fie curate și se taie în destul de mici. Ardei curățate de semințe și, de asemenea, la sol mijlocii. Puteți adăuga alte legume și rădăcini aromatice. De exemplu, dovlecel, suc de fructe, cartofi, albitură rădăcini.

legume feliate ar trebui să fie pus cu un pic de unt. În rețeta tradițională georgiană, acestea sunt stinse imediat cu carne de pui. Acest lucru economisește timp și nu necesită feluri de mâncare suplimentare.

Se transferă bucățile de pui prăjit într-un cazan sau tigaie tolstodonnuyu. Top, se adaugă fiert în apă într-un ulei vegetal cremos.

Se taie roșiile. Pre cu ei, elimina piei, în jos pentru un minut în apă clocotită. Tomatele pot fi perforate într-un blender sau se taie în bucăți după cum doriți.

Adăugați roșiile tocate la pui și legume. Dacă este necesar, se adaugă bulion sau apa fiarta. Puteți turna, de asemenea, un pic de vin alb sec sau polusohogo, acesta va da vasul finit un gust fin.

Se pune la fiert la foc mediu pana pui fiert. Aceasta va dura aproximativ 20 de minute. La sfârșitul gătit, se adaugă restul de lingura de sare și piper roșu.
Usturoiul curat și sări prin intermediul presei. ardei iute tăiat în felii și se îndepărtează semințele. coriandru proaspăt fin cotlet. Adăugați toate acestea la capacul chakhokhbili finit si se lasa sa stea timp de 10 minute.

Se serveste ca un fel de mancare separat.
In pas cu pas reteta, carne și legume sunt prăjite într-o tigaie separat. Dar, dacă aveți un bun non-stick sau de fontă tigaie adâncă, puteți găti imediat, fără grăsime suplimentară.
Chakhokhbili pot fi preparate nu numai din pui. Acest lucru se va potrivi cu orice pasăre: rață, prepeliță, curcan, gâscă. masă excelentă obținute din carne de miel sau de vită, desigur, cu stingerea din carne trebuie să crească timp.

Cu chakhokhbili se potrivesc cel mai fierbinte condimente:

• Adzhika;
  
• ardei iute;
  
• Hamei-suneli;
  
• Coriandru.

gust suplimentar vasul va da nuci și ierburi aromatice. Cu excepția coriandru, se adaugă pătrunjel, busuioc roșu (rehana), cimbru. Și, ca mirodenii - șofran, tarhon, oregano. Adăugați condimente și condimente trebuie să fie atent și în stadii incipiente este foarte moderat, vasul nu au de lucru insuportabil de mișcătoare.

Tomate gust definesc vasului principal. Pentru chakhokhbili ar trebui să fie luate roșii la sol doar în stare proaspătă. În timpul iernii, cel mai bine este de a utiliza o conserve în suc propriu. O astfel de pregătire nu este dificil să te pregătești acasă.

Chakhokhbili poate fi făcută vegetariană. Se coace în cuptor cartofii. Gatiti în loturi de ulei de ceapa, apoi se adaugă la ea periat și tocat cartof copt. Prăji un pic, se adauga rosiile si condimentele. Fierbeti timp de 20 de minute. Se serveste, presărat cu verdeață abundentă.

Vă rugăm să rețineți că dacă adăugați în cartofi chakhokhbili, nu ar trebui să pună nuci. În caz contrar, vasul terminat va deveni deloc apetisanta, plin de noroi violet.

Chakhokhbili - fel de mâncare simplu și foarte gustoase. Ea nu costa mult și lasă loc pentru creativitate culinară.