tuber aestivum
numele latin
Descriere: aestivum tubercul sau trufa neagră românească (Tuber aestivum) face parte din genul Ascomycetes, dintre care principala caracteristică este prezența în sacul corpului de fructe (ceva similar cu silnoskladchatye placă). Aceste pungi conțin spori, care sunt dispersate numai în distrugerea completă a corpului rodirea.
strat Sporiferous: galben-brun, 30 până la 24 microni spori, ovale sau în formă de fus, mesh ?.
corp de fructe: Tuber aestivum tuberoasă sau are o formă rotunjită și este de 10 cm în diametru, brun-negru la albastru-negru. Suprafața este acoperită cu trufe de vară solide, uneori negii cu dungi maro-negru. planta ca atare este alb-gălbui. Apăsând pe tăiat sau devine brun sau ciocolată ușoară, cu dungi maronii sau albicioase dense care formează un model de marmură. Carnea de ciuperca este foarte dens, dar cu vârsta devine liber. Culoarea variază de la alb la galben-brun și gri-maro cu dungi blond, formând un model de marmură.
Gust: trufe de vară seamănă ușor drojdie de bere, dispărând în cursul tratamentului. Apa în care a fost trufa, dobândește gustul de sos de soia.
Mirosul de un frumos, puternic, acesta este comparat cu un miros de alge. Uscate la soare fierbinte, acesta își păstrează aroma de ani.
Distribuție: trufa de vara creste in Europa Centrala Scandinavia de Sud, cunoscută în România pe coasta Mării Negre din Caucaz, în păduri mixte de foioase și, uneori în păduri de conifere. Aceasta este singura trufa în creștere în România.
Unde și când să colecteze: trufa începe să crească din primăvară, dar se maturizează abia la sfârșitul verii - începutul toamnei. Acesta a fost în acest moment, la intersecția dintre vara și toamna și a produs o colecție masivă de trufe. Ei iubesc câmpul luminos și marginea pădurii de stejar, rareori vin peste în plantațiile de mesteacan si cranguri, plop, sau, în rare, năpădit de arin, alun, ienupăr. Cu toate acestea, trufa sol mușchi și iarbă este pipernicit, bolnăvicios-uscate, iar terenul are o culoare gri-ashy.
Se dezvoltă în subteran, la o adâncime de 10-15 cm. Se prefera solurile calcaroase. Pentru a le găsi, necesită anumite competențe și abilități.
specii similare: Perigord trufei (Tuber melanosporum) - una dintre cele mai valoroase trufe reale, se înnegrește pulpa puternică a acesteia cu vârsta - până la maro-violet; suprafață la pressing vopsit într-o culoare ruginie.
Caracteristici: ciuperci loc ocurență pot fi determinate pe baza - pe un apus de soare zi însorită peste țînțari galben loc trufe sape Locul de amplasare răsucite, atras de mirosul de carne al acestei ciuperci subterane. În locurile de maturare a terenurilor trufa tinde să fie dezgropat. Acest mistreti, ursi, bursuci, elani, iepuri, veverite si alte animale vânate pentru ciuperci aromate. Dar, în conformitate cu aceste caracteristici este dificil să caute trufe.
Notă: Dacă în ciuperci convențională culegătorii merge în pădure devreme, înainte de ciuperci proaspete și puternic, în timp ce ochii nu sunt obosit de varietatea de culori naturale, trufa, puteți merge în orice moment al zilei. Dar uita-te pentru aceasta ciuperca este dificil. Uneori numai protuberanta poate sugera că este nevoie să se oprească și expune suprafața pământului unde la adâncimi mici (5-10, uneori de 20 cm), poate fi o delicatesa de ciuperci în dimensiune de alune la un tubercul de cartof majore. ciuperca de masă ajunge, uneori, 1 kg. Ocazional, trufa iese la suprafață „la talie.“
Este de asemenea interesant: În trecut, în unele locuri de colectare România de trufe a fost pescuit pentru agricultori. De exemplu, adiacente la trufe furnizate sat Treime-Sergius Lavra Moscova, colectare numai în vecinătatea mănăstirii anual mai mult de 300 de tone de ciuperci subterane parfumate albe.
Nu sunt iubitori cauta trufe cu ajutorul câinilor, învățându-i de 6 luni de vârstă. Se spune că pentru acest caine de ceva timp, nu trebuie să fie hrăniți, și apoi ochii ei să sape o trufa de pre-săpat și a da o bucată de pâine pentru munca sa. Repetând această procedură simplă, ne putem asigura că câinele a găsit ciuperci.
tuber aestivum
