Cum de a găti chakhokhbili de pui
Punct de vedere istoric de pregătire chakhokhbili nu este asociat cu păsări de curte și animale sălbatice, cu pene - fazani. vânătoare Fazan - o artă și este necesar să se aibă talentul de vânătorul pentru a prinde un joc în timpul de vânătoare. Dar carnea fazan are un gust cu adevărat unic în timpul nostru un fel de mâncare de această pasăre este o delicatesă în orice restaurant respectabil. Dar carnea de pui poate înlocui opțiunea exotice pentru prepararea acestui chakhokhbili acasă. Cea mai importantă regulă - nu folosesc carne de animale (carne de porc, miel, vită) și nu adăugați grăsime și apă în prepararea acestor feluri de mâncare delicioase georgiene.
Gătitul de pui pe reteta georgiană este foarte similar cu stingerea tocană clasic în sos de tomate cu diverse condimente. Dar principala diferență - înainte de a începe pentru a pune bucatile de pui. trebuie neapărat să le prăji fără adăugarea de grăsime, ulei sau apă într-o tigaie pana se rumeneste subtire!
Chakhokhbili de pui - total autosuficient fel de mâncare georgiană și poate fi servit chiar și fără garnitura și sos. Dar este posibil, dacă se dorește să adauge la tăiței săi, piure de cartofi sau orez.
5 secrete importante de gătit chakhokhbili delicioase:
√ Secret # 1 - Nu folosiți pentru gătit, carne de pui broiler de alimente. Cea mai bună opțiune - carne moale a unui tânăr (dacă ați cumpărat o pasăre cu picioare, atunci ei vor licita fulgi, iar culoarea picioarelor este alb, nu galben) pui. Carnea în sine ar trebui să fie liber de vânătăi și pete, de culoare roz-galben;
√ Secret 2 - orice chakhokhbili rețetă reală ar trebui să includă legume. Cu legume nu vă fie teamă să meargă prea departe, pentru că ei vor da sucul în timpul preparării alimentelor în cantitate suficientă și nu este nevoie să adăugați apă - bucățile de pui sunt prăjite în suc propriu;
√ Secret 3 - În nici un caz nu se adaugă condimente și condimente diferite în timp ce prăjea pui sau de stingere - carnea se va transforma cu un gust amar. Aceste ingrediente pot fi adăugate în ultimele 5-10 minute de stingere pui;
√ Secret 4 - poate fi adăugat la un ulei vegetal vas într-o cantitate foarte mică, dacă puiul nu este cea mai bună calitate și foarte uscat. Dar arta reală a chakhokhbili de gătit - nu strica gustul uimitor de carne cu grăsime sau ulei, nu peretushit nu-l overcook;
√ Secret 5 - în cazul în suc de legume de pui destul de uscat sau izolat nu este suficient, puteți adăuga un pic de vin sec în loc de apă.
Cât de repede și ușor pregăti PUI chakhokhbili delicioase
Deci, să ne uităm la modul clasic de preparare a acestui minunat feluri de mâncare georgiene.
Pentru a chakhokhbili transformat noastre suculente si aromate, se prepară din următoarele ingrediente:
1,2-1,5 kg de pui proaspete, două cepe mari, 3 rosii, busuioc, fascicul cilantro și fasciculul, fierbinte piper roșu 1 linguriță khmeli suneli, 4 catei de usturoi, sare.
Rețetă pentru pui în georgiană cu fotografie:
RETETA PREPARARE feluri de mâncare georgiană chakhokhbili
Să luăm pentru hrana noastră următoarele componente: un pui de dimensiuni mediu proaspăt, două piper bulgar, 5 buc. ceapa, coriandru și busuioc, 7 rosii dimensiuni mici, boia, praf de chili, usturoi 2 catei, o sare puțin.
Pas cu pas reteta chakhokhbili cu ardei dulce:
Pentru această opțiune, este important să se pregătească busuioc chakhokhbili proaspăt și coriandru (un fascicul), și un amestec de condimente diferite, nu se va folosi! Și un alt punct important - să pregătească o tigaie din fontă, sau cel puțin tigaie cu fund gros.
DISH DE PUI Georgian, cu adaos de ciuperci și morcovi
Înainte de a utiliza o rețetă, se prepară din următoarele ingrediente. 2 kg de pui, 1 buc. cepe mari, morcovi 2, 4-5 rosii mari dimensiuni, 5 catei de usturoi, sare, 2 linguri sos de soia, 4 linguri. făină linguri, 1 cub Bouillon, condimente pentru păsări, verdeață, ciuperci, un amestec de ardei.
Pentru a complica un gust puțin vasului și adăugați-l note de cuisoare în chakhokhbili Se adaugă un amestec de mazăre proaspăt măcinate ardei alb, roșu și negru. Nu utilizați sos de tomate - numai roșii proaspete, așa cum scrie în rețetă!
În ciuda numărului destul de mare de ingrediente în această rețetă, puteți găti chakhokhbili rapid - în aproximativ o jumătate de oră.
Luați în considerare întregul proces de lucru pas cu pas:
PASUL 1
Cu atenție găină mea și se taie în bucăți porțiuni cu un cuțit ascuțit;
PASUL 2
Începem să prăji piesele până crusta se va abia de aur;
PASUL 3
Apoi scoate carnea din tigaie într-o adâncă și deplasați fierbătorul sau oala cu pereți groși;
PASUL 4
Acum trebuie să ne pregătim celelalte ingrediente. Tigaia in care ne-am fript carne de pui, se prăjește ceapa tocata marunt. Puțin mai târziu, se adaugă morcovii tăiate în tigaie, și apoi - roșii felii. Prajiti conținutul timp de cinci minute și se adaugă ciupercile, piper, condimente, sos și un pic de sare. Se acoperă vasul cu un capac și piesa de prelucrat va fi stins zece minute. După aceea, se îndepărtează capacul și se adaugă uniform făina cernută și se prăjește conținutul încă 3-4 minute;
PASUL 5
Se fierbe un litru de apă dizolvată cub Bouillon;
PASUL 6
In cazan (sau tava), unde suntem prăjiți bucăți de pui, cu acuratețe un amestec de legume din tigaie și se toarnă zeama pregătită, și apoi totul complet amestecate;
PASUL 7
Puneți fierbătorul conținutul unui foc mic. Fierbeti chakhokhbili ar trebui să fie de aproximativ o oră și se agită în mod regulat;
PASUL 8
Conținutul Cazanului trebuie să fie pus în mod corespunzător, și apoi opriți gazul și să dea vasul un pic rece timp de 5-10 minute, apoi se stoarce sucul intr-un castron de usturoi. Se acoperă ibricul și capacul în câteva minute vă puteți turna chakhokhbili în plăci adânci. Puteți să stropească cu atenție vasul cu ierburi proaspete, înainte de a trimite budinca la masă;
Se recomandă insistent să utilizați roșii proaspete în loc de sos de tomate sau pastă. Gustul foarte această schimbare. Dar ciupercile pot fi puse la voință, fără prea gustoase, dar chiar și mai bine cu ei. Mult mai bine în loc de apă pentru a găti supa de ciuperci sau de pui, dar este în cazul în care există o dorință și de timp.
EXCLUSIV RETETA DE PREPARARE DE PUI chakhokhbili cu vin și mirodenii multivarka
Aceasta reteta va apela la cei care au în casă există un miracol de electrocasnice ca multivarka. Puteți pregăti găină cu legume delicioase pentru această rețetă ușor și rapid!
ingrediente:
1 găină de dimensiuni medii paprika bulgari, tomate amestec 3 mazăre mijlocii de diferite ardei, căței de usturoi 2, sos de soia, 2 frunze de dafin, o ceapa mare, fenicul, hamei-suneli, sare, vin roșu sec (50-80 c ).
INTERESANT PENTRU FEMEI: