Cum de a găti o budinca delicios și parfumat

Pentru noi, numele „budinca“ este un asociații foarte figurativ: ceva aerisit și lumină, nu este tipic pentru bucătăria rusă și ucraineană. Și așa este, la urma urmei, acest fel de mâncare aparține clasice de gătit limba engleză, iar în secolul al XVIII-lea, probabil, a fost dificil să se găsească cel puțin o familie din Marea Britanie, în cazul în care Ajunul Crăciunului nu este furnizat pe un festiv budinca de masă de prune.

Cuvântul „budinca“ provine din cuvântul francez „mic cârnați“, care este pe deplin susținută de faptul că vasul nu a fost întotdeauna desert dulce, la fel ca în zilele vechi a constat din carne.

Ceea ce este interesant, englezii încă distinge două tipuri principale - budinca de zi cu zi si budinca de Crăciun, care diferă în compoziția ingredientelor.

Inițial, budinca a fost un fel de „fuziune“ de tot felul de reziduuri alimentare, care sunt tăiate, amestecate și fixate cu grăsime de porc și ouă. deserturi dulci realimentat folosind lapte, ouă, și, uneori, în amestecul total a fost adăugat alcool - coniac, rom, coniac, care nu numai că „igienizat“ cultură comestibile, dar accelerată produse de fermentație.

natura cumpătat și economică a britanic a dus la nașterea acestei noi feluri de mâncare neobișnuite. În cazul în care alegerea între întruchipare dulci și sărate, în primul rând, desigur, este în preferința de mare. Există o mulțime de diferite rețete, fiecare dintre acestea prezintă propria sa versiune de budinca.

De exemplu, în principal vasul din secolul al XVI ingrediente a fost o grosime de bulion de carne terci, la care sa adăugat nuci, prune, pesmet, miere. toate agitat și servesc calde. Dar deja două secole mai târziu, rețeta a primit cateva elemente noi: condimente, cereale și zahăr.

În același timp, au dispărut treptat din carne și prune, dar numele de „prune“ budinca este doar un memento a plecat. De-a lungul timpului, acest fel de mâncare a devenit un adevărat simbol al Imperiului Britanic puternic, iar în 1927 regele George a servit pe masă unul dintre primele exemple de budinca acum clasic care a conținut mai puțin de 16 ingrediente!

Cu toate acestea, în lumea de astăzi, preferința principală este dat un desert dulce, care pot fi cumpărate într-o formă deja terminat, dar puteți găti o budinca delicios și acasă. Cele mai multe dintre ingredientele folosite in aceste retete, care sunt aproape de noi, și sunt frecvent utilizate în meniul nostru de zi cu zi, așa că, dacă n-ai încercat budinca, trebuie să-l place.

Chiar procesul de gătire nu sunt considerate a fi complicate, așa că va fi capabil să facă față chiar și gazda care aspiră, așa cum este bine cunoscut, un fel de mâncare gătită cu propriile sale mâini, întotdeauna gust mai bun magazin.

Reteta cheesecake cu portocale

După cum istoria Angliei, în budincă vechi preparat în săptămânile înainte de Crăciun, așa că a avut timp să fiarbă și „matur“, în noua clădire, astfel câștigând arome speciale. Acum astfel de cereri, desigur, nu sunt respectate, și o prăjitură cu brânză delicios pentru a fi servit imediat după preparare, atât la rece și la cald. Deci, avem nevoie de:

• scăzut de grăsime brânză de vaci - 250 g;
• Zahăr - 100 g;
• portocaliu - 1 buc;.
• Ouă - 3 buc.

Ouăle se adaugă zahăr, se amestecă toate mixer timp de 5 minute pentru a forma o spumă de aer. Orange trebuie să fie curățate de coaja, apoi jumatate din sucul de fructe stoarce, coaja tăiat în fâșii mici și se amestecă cu brânză de vaci.

La acest amestec, se adaugă suc de ambutisată, se amestecă bine și se toarnă masa de ou, încă o dată se amestecă ușor. În continuare, se prepară sub formă de copt: blanketed pergament sale, se toarnă amestecul de ou-caș și trimite coapte în cuptor, care trebuie să fie preîncălzit la o temperatură de 180 °.

Se coace desertul trebuie să fie de peste 30 de minute, timp în care el a fost un pic creștere, și apoi cad ușor.

reteta budinca de orez

Budinca de orez - un fel de mâncare de mare, încât este ușor și rapid de a pregăti, diferite textură moale și aroma plăcută, lăsând o senzație plăcută de sațietate. Secretul principal pentru a obține o textură cremoasă ușoară a budinca - orezul utilizare kruglozernistogo.

Într-o cratiță cu o zi groasă, peste care se toarna laptele si orezul, se aduce la caldura mare la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe orezul, până când acesta este complet fierte.

Nu uitați să-l se amestecă în mod constant să orezul lipirea la partea de jos și nu ars, în caz contrar vasul va primi un gust specific neplăcut.

Cand orezul devine moale, se scoate din cuptor, se adauga zaharul, scortisoara si vanilie. Acum oala din nou pe foc nava, se fierbe pana se ingroasa complet aproximativ 10 minute. Până în momentul expirării scoate tava, se adaugă stafidele în ea. Acum ne mutăm aproape terminat budinca intr-un castron curat, se acoperă cu folie de plastic si da infuzat timp de 2 ore.

Rețetă pentru budinca de ciocolata

Budinca de ciocolata - un mare desert de lumină, care în mod unic plăcut copiilor. Pentru a face aceasta, veți avea nevoie de:

• întuneric ciocolată - 120 g;
• Oua - 4 buc;.
• Crema - 250 ml;
• făină - 150 g;
• unt - 2 linguri. l.;
• Vanilie - 5 g

Untul trebuie să fie topit într-o baie de apă, apoi se combina cu faina, se adauga crema. Masa rezultată a deplasa într-o tigaie, a pus pe gresie și așteptați până când se fierbe. După adăugarea de a-l tocat ciocolata. zahăr și vanilie, se aduce din nou la fierbere la foc mic, se amestecă în mod constant.

Când masa furunculelor, este necesar să se îndepărteze de la căldură și se răcește. Gălbenușuri detașabile din proteine ​​măturică separat, și apoi se adaugă la tigaie generală, se amestecă ușor.

vasul de copt trebuie uns cu ulei, apoi pune-l în viitor pregătit nava budinca în cuptor, care trebuie să fie preîncălzit la o temperatură de 180 °. Baked timp de o oră, este alimentat la rece.

Apropo, în loc cuptorul este foarte comod de utilizat proces multivarku gătit rămâne aceeași masă, preparată se toarnă în recipient, capacul și copt în modul „coacere“ timp de o oră. În acest moment, este imposibil de a deschide capacul, sau budinca se poate rezolva.

reteta franceză budinca

3 Se separă gălbenușurile, le amestecati cu ouăle rămase, apoi se adaugă 100 de grame de zahăr, amestecati din nou, apoi se adaugă lapte și vanilie, totul se amestecă bine.

Încă mai avem o parte din zahăr - din care se pregătească caramel - trimite-l la tigaie uscată de prăjire fierbinte și se topește complet. Pentru o mai bună randament de zahăr să se topească, se poate adăuga puțină apă. Matrite pentru grăsime budinca cu unt, apoi se toarnă-le în partea de caramel, nu toate, lasă restul pentru mai târziu.

Matrițele de aluat se umple, închide folie de pus în tigaie adâncă, se umple cu apă și nave într-un preîncălzit la 180 ° coace cuptorul durează aproximativ 40-60 de minute. La expirarea timpului de a scoate un cuptor de copt, scoate matrițele din apă și de a da rece. Serviti budinca turnat resturile de caramel.