Cum de a găti un sos de tomate de casă de la tomate

Orice sos este o atingere unică de a conferi aceleași feluri de mâncare un gust complet diferit. sos de tomate cu rosii, nu la domiciliu nu este o excepție. Se va completa orice fel de mâncare, dându-i o aromă și un gust unic, făcându-l cu adevarat unic! Astăzi a inventat o mare varietate de diferite sosuri. Acestea sunt baza pentru supe concentrate, lapte, smântână, orice ulei vegetal, legume, fructe de pădure, etc. Și pentru a da nuanță suplimentară aromă adăugată: capere, ciuperci, otet, vin de struguri și alte produse.






Astăzi, bucătăria delicioasă oferă pentru a găti unul dintre soiurile sale interne - sos de tomate din tomate. Acest excelent gust de condimente pot fi furnizate ca un supliment separat la un produs alimentar cimbru, și să fie principala gătit multe alimente: pizza. grătar și tot felul de paste. În aceste cursuri, care includ ketchup sau pasta de tomate, în loc de acesta din urmă poate fi, de asemenea, adăugate la sos de roșii făcut acasă.

Cum să se pregătească sos de tomate de tomate în casă, pas cu pas reteta fotografii

ingrediente

Tomatele - 600 g
Ceapă - 1 buc
Usturoi - 2-3 catei
Frunze de dafin - 2 trucuri
Orice ierburi proaspete (marar, patrunjel, coriandru, busuioc) - o pereche de ramuri (puteți utiliza ierburi proaspete proaspete, uscate sau congelate)
Pudrat boia dulce - 0,5 linguriță
Ardei iute - un vârf de cuțit
Sare - gust
Piper negru măcinat - gust
Legume maslitse - pentru prăjit

preparare

1. Pentru a prepara un sos de roșii delicios din tomate trebuie să selectați copt de bună calitate, pentru el, soiuri de tomate cărnoase. Astfel de legume zahăr se coc undeva în mijlocul verii. Ei bine, acum, în toamnă, nu este o problemă de a cumpăra un fruct suculent, absolut coapte, sau dacă sunteți rezidenți de vară se adună pe tomate lor parcele cu efect de seră.

Deci, roșii și zoaie un cuțit ascuțit pentru a face o formă de cruce bucăți de fructe.

2. Se umple fructele de apă clocotită și se lasă timp de 10-15 minute.

3. îmbinare de apă caldă, se umple cu apă cu gheață roșii și a le elimina din coaja. Cu această terapie de șoc termic „cald-rece“, cu roșii de film se desprinde destul de ușor. Pentru a face acest lucru manipulare este simplu: apuca marginea pielii, trageți-l în direcția opusă și vine cu ușurință off.

4. Între timp, ceapa si usturoi curata de pieliță și se taie nashinkuem.

5. În tigaie cu ulei vegetal încălzit la mediu ceapa spasseruem căldură și usturoi până auriu.

6. Tomate vom tăia felii de o tigaie de dimensiuni medii și se adaugă ceapa. La cererea tomate poate sparge grătarul sau blender.

7. Porniți pe foc mare pentru a fierbe rosiile. După ce temperatura a scăzut și vom amesteca fructele, care se întind fiecare bucată.

8. Tomate stinge se fierbe timp de 10-15 minute. Consistența sosul ar trebui să fie netedă. După aceea voință sezon a terminat aproape sos de tomate, sare, piper, condimente și ierburi tocate.

9. Se amestecă și se pune în vasul de pe foc mic timp de încă 3-5 minute. La cererea sosul poate fi folosit ca atare, așa cum am în fotografie, dar puteți blender pentru a da o structură uniformă. Aceasta este o chestiune de gust estetic, căruia i sub ce formă este mai plăcut.

Cum pentru a stoca terminat sos de tomate din tomate

Acum, când sosul este gătit, câteva cuvinte cu privire la modul de a stoca sos de roșii la domiciliu. Puneți sosul preparat într-un recipient închis ermetic și poate reține ca atare în frigider timp de până la 3-4 zile. Daca aveti si voi sos de tomate acasă pentru o utilizare viitoare, atunci pentru stocare mai mult, se adaugă la ea 1 lingura de vin de masă sau de oțet.

Trucuri de comerț

• Dacă doriți să faceți sosul mai consistență lichidă, apoi se adaugă un pic de bulion sau vin sec și un pic fiert.
• Pentru consistență groasă pune 1 lingura de amidon de porumb.
• Nu este nici un secret faptul că roșiile conțin o mulțime de diferite acizi care creează disconfort pentru oameni agățat aciditate. În acest caz, utilizați un truc culinar: în sos de roșii, se adaugă semințe de coriandru. Acest condiment neutralizeaza acidul, din care sosul de roșii nu va irita mucoasa sistemului digestiv.

PS: Din cauza noua recoltă de sos de tomate se dovedește foarte parfumat, gust excelent, culoare și consistență, așa că am sfătui pe toți să se pregătească acasă, sos de rosii!