Cum să înțeleagă vinul - pentru toată lumea și totul

Pentru toate tipurile de vinuri de struguri sunt împărțite, în funcție adoptată în Franța, clasificarea la nivel european. Conform acestui vin este separat în două grupe de bază: spumante (conținând dioxid de carbon dizolvat format în vin în timpul fermentației naturale și care nu sunt îndepărtate în mod specific) și liniștit (care nu conține carbon).

Grupul de vinuri este împărțită în trei subgrupe: naturale, lichior si aromat. Natural încă vinuri - este cele mai simple vinuri, care sunt obținute într-un mod natural: fermentarea sucului de struguri cu ajutorul drojdiei, care transformă zaharurile în alcool. Forța intervalelor de vin încă de la 8 la 15 de grade. Toate vinurile de masă sunt de acest tip. Pe baza de liniște face naturale lichior (fortificat) și vinuri cu aromă. Cetatea lichior - 15-20 de grade. Ei realiza acest lucru prin adăugarea la vin liniștit naturale băuturi alcoolice ficși, de multe ori brandy.

Pentru vinurile licoroase includ Madeira, Sherry, port, marsala. vin aromatizat preparat prin adăugarea unei mute, condimente naturale, ierburi și condimente și alcool de struguri puțin. Cele mai renumite vinuri aromate - Vinuri aromatizate. Cel mai faimos vin spumant - șampanie.

Fiecare vin are propriul stil, prin care se înțelege două lucruri: culoarea vinului (alb, roz, roșu) și gradul de dulceață (uscat, semi-uscată, semi-dulce, dulce). Vinul alb poate fi obținut din struguri de orice fel. Principalul lucru - este un mod de a face față. În tratamentul suc de struguri de vin alb presat este filtrat o dată și rătăcește fără pastă (coaja). Culoarea variază de la coniac vin alb la galben pai deschis.

Vin cu o tentă roșiatică se numește roșu. culoarea ei variază de la întuneric la rubin purpuriu pal. Produce vin roșu din struguri roșii, iar fermenții suc presat cu piei.

Vinurile rosé sunt fabricate din struguri roșii „alb“. Mustul Colindă împreună cu pastă doar câteva ore, iar apoi pulpa se îndepărtează. Culoare vinurilor roze variază de la roșu la roz pal și palid. Cele mai multe vinuri naturale - uscate. Toate zahărul conținut în ele, „uscat“ fermentează în alcool.

Sunt vinuri naturale semi-dulce sau semi-uscată, în care zahărul este - din cauza caracteristicilor naturale ale soiului de struguri. Dar, din păcate, aceste vinuri sunt foarte rare și scumpe. Cele mai multe vin demisec și demidulce preparate folosind fermentarea frânării artificiale.

Conform compoziției în Europa împarte vinurile amestecate (amestec de diferite soiuri de struguri) și sepazhnye (de înaltă calitate, fabricate din struguri). În cazul în care vinul este numit pentru o varietate de struguri, cum ar fi Cabernet sau Merlot, apoi de soi sau sepazhnoe.

Cumpararea de vin sepazhnoe știu despre ce ar trebui să aștepte în funcție de caracteristicile strugurilor. Trebuie să se țină seama de faptul că nu toată lumea din struguri obținut vin armonios. Interesant, un amestec de grosier, discordantă dulce produs uimitor degustare se poate dovedi cu un gust excelent. Eticheta de pe partea din spate a sticlei poate fi citit, care soiuri de struguri utilizate pentru a produce un amestec.

Pentru aceeași clasificare europeană a vinurilor sunt clasificate în funcție de locul de origine. Cumpărarea o sticlă de vin în magazin, să examineze cu atenție eticheta. În cazul în care locul de origine al vinului nu este specificat - acest vin este de calitate inferioară, care, în conformitate cu standardele europene, denumit vin de masă. Pentru noi, acesta este un vin natural comun. Pentru oamenii din Europa este sinonim cu grad scăzut, low-cost cu o schimbare de bere de casă, din care o sticlă nu costă mai mult de un - doi dolari.

În cazul în care locul de origine, este indicată pe etichetă (vin local), aceasta înseamnă că calitatea vinurilor este mult mai mare decât masa. La urma urmei, indicând locul de origine a băuturii sale pe etichetă, fabricantul trebuie să aibă o licență care dovedește conformitatea cu parametrii standard de vin pentru această regiune.

Eticheta de vin - nu este doar o imagine destul de pe sticla, acesta poate fi numit în condiții de siguranță o valoare de vin. Astfel, eticheta poate spune de la unele băuturi de struguri este făcută, în cazul în care viile care producătorul său. Și, având informația de date, puteți obține deja o idee a ceea ce va fi în interiorul sticlei.

La prima vedere, nimic complicat. Într-adevăr, pe multe etichete toate marcate în mod clar, dar de multe ori există astfel de semne, care nu sunt întotdeauna clare.

Noile etichete de vin Mondiale

Etichete de vin din Lumea Nouă - cel mai simplu de înțeles. Ele sunt întotdeauna făcute în limba engleză, care pentru majoritatea astăzi este o „a doua mamă“, care facilitează foarte mult percepția lor. În plus, în țările din Lumea Nouă nu există nici o reglementare clară și clasificarea vinurilor, care simplifică, de asemenea, percepția de etichete de vin. De regulă, este desemnat următoarele informații: tipul de struguri din care se face vinul, numele producătorului, anul de recoltare, precum și țara și regiunea de producție.

Este de remarcat faptul că unele dintre vinurile de elita din Lumea Nouă poate fi identificat prin numărul lotului, numele viei sau numele proprietarului. În acest caz, soiul de struguri din care a fost produs vinul, este necesar să se uite la eticheta din spate.

Important: Nu atât de mult timp în urmă, Australia a introdus dreptul de a desemna vinuri din cele mai bune podgorii ale denumirilor lor superioare și restante. În alte țări, oficial New World de clasificare a calității vinului, care ar fi garantată la nivel de stat încă.

etichetele de vin europene

Etichete de vin din Europa - este mult mai dificilă în percepția decât omologii lor din țările din Lumea Nouă. Acest lucru se datorează mai multor factori: în primul rând, toți producătorii europeni produc etichete pentru vinurile lor în limba de stat. Asta este, dacă doriți să cumpere o sticla de vin francez, trebuie să se ocupe cu inscripții în limba franceză. Dacă doriți să faceți cunoștință cu vinurile din Italia - vă așteptați o etichetă, complet cântat în limba italiană.

În al doilea rând, în Europa nu există nici un drept de a publica numele soiului de struguri din care este făcută sau orice alt vin. Pentru a da seama ce a făcut băutura, se poate ști doar zona producției sale - de multe ori în conformitate cu legile țărilor producătoare de vin din fiecare regiune este stabilită o anumită (soiuri) struguri din soiul.

De asemenea, rețineți, în Europa există o clasificare a vinurilor, care este controlată și garantată la nivel de stat. Sensul general al acestei clasificări este de a controla originea strugurilor. Asta este, dacă ați cumpărat o sticlă de vin cu abrevierea stabilită, puteți fi siguri că vinul a fost produs în conformitate cu normele definite în lege (strugurii au fost crescute în regiunea prescrisă, urmată de metoda de producție și extract).

Mai jos este un tabel cu notația corespunzătoare în clasificările vinurilor europene (de Oz Clarke).

Eticheta franceză de multe ori pare cel mai greu de înțeles, pentru că există multe semne, și toate sunt în limba franceză. Deși, în echitate, trebuie remarcat, în ciuda unor dificultăți, este o etichetă de vin francez permite consumatorului să găsească informațiile cele mai complete despre vin.

Notă: În unele vinuri de Bordeaux se pot întâlni Grand VIN desemnare. Ca o regulă, astfel încât se referă la vinul principal al cramei. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că în sticla „vin bun“.

Etichetele italiene sunt foarte asemănătoare cu francezii:

Numele 1. producătorului.
2. Numele regiunii (în acest caz, Chianti). Prefixul „Classico“ se aplică vinurilor care au fost produse în partea istorică a regiunii.
3. DOCG (Denominazione di Origine controllata e Garantita) - cea mai înaltă calificare de vin italian de origine geografică.

Notă: Reserva înseamnă că vinul a fost susținută pe o perioadă lungă de timp în butoaie de stejar, decât vin obișnuit cu același nume.

În ceea ce privește etichetarea vinurilor în Spania, aș dori să menționez principalele caracteristici distinctive. Deci, ei trebuie să indice durata vina de expunere, care este strict reglementată prin lege.

Numele 1. producătorului.
2. Gran Reserva înseamnă că vinul este în vârstă de 5 ani - din care 2 ani în butoaie.
3. Numele regiunii în care a fost produs vinul.
4. Denominación de Origen calificada - numele denumirii de origine geografică.

Notă: Clasificarea expunerii vinurilor spaniole: Crianza - 2 ani, din care 6 luni în butoaie; Reserva - 3 ani, inclusiv 12 luni în butoaie; Gran Reserva - 5 ani, din care 2 ani în butoaie.

Pe etichetele vinurilor germane, în plus față de clasificarea regiunii, așa cum se obișnuiește în Europa, așa cum este indicat de nivelul de clasificare a conținutului de zahăr în vin și struguri gradul de coacere.

1. Numele producătorului.
2. Regiunea de vinuri de origine.
3. Vintage.
4. Satul și vie
5. struguri.
6. Gradul de maturitate a strugurilor.
7. Calitatea generală a clasificării vinului.

Halbtroken - vin demisec;

Spätlese (recolta târzie) - majoritatea vinuri dulci, dar există, de asemenea, uscat și semiuscat;

Auslese (selectați) - vin din struguri cules struguri foarte coapte. De multe ori dulci, sunt uscate;

Beerenauslese (Choicest boabe) - vin dulce din ciorchini de struguri selectate chinuit cu ciuperca putregai nobil;

Trockenbeerenauslese (wilted Choicest boabe) - vinurile dulci din ciorchini de struguri selectate, ofilite sub influența putregai nobil;

Eiswein (vin de gheață) - vin obținut din struguri congelate, care sunt recoltate în timpul iernii.

Eticheta vinului își are originea în cele mai vechi timpuri. Deci, privind în trecut, puteți vedea eticheta nu ca o imagine, ca element al firului. Este demn de remarcat faptul că prima etichetă poate fi considerată o inscripție de pe navele de amfore și lut, care au fost folosite de romani pentru a transporta vin.

Cea mai veche etichetă de vin, care nu a putut găsi arheologi, datează din 51 î.Hr. - pe o inscripție păstrată amforă „Lun-Vet / A-III-R / X / M / Valeri Abinnerici / Cornelia“ (Lună, vârsta de trei ani, roșu producție Valerio Abinnerichi și Cornelia „). la rândul său, în nordul Europei, în aceeași perioadă pentru transportul de butoaie de vin au fost utilizate în mod activ, astfel inscripțiile au fost făcute cu cretă sau cărbune.

Anii au trecut, iar atunci când sticla de sticlă a devenit un lucru obișnuit pentru fabricarea vinului, eticheta vinului dobândit un fel de scândură de lemn sau un pergament pliat, care a fost legat de gâtul sticlei cu o frânghie.

Dar, ca ieșire din epoca întunecată a Evului Mediu, piața sa extins treptat, și sticle de vin în cele din urmă a primit eticheta. Un rol crucial în dezvoltarea unei mișcări de marketing a jucat o familiaritate cu mare europenii din Asia invenție - hârtie. Imprimarea imaginilor pe hârtie este mult mai ușor decât sticle de sticlă sau din lemn masiv, si au foarte hârtie lipite pe suprafața sticlei - și nu o problemă.

China a dat eticheta și o altă tehnologie de valoare - de imprimare. În secolul al XVIII-lea, în Germania, pe baza de dezvoltare a invențiilor din China a fost litografie de culoare, și-a ridicat arta etichetei la nivelul următor - print design.

Acum, etichetele sticlelor pot fi standard, informativ și, cel mai important, atrăgătoare pentru ochiul uman. Este dificil de imaginat în vânzarea de o sticlă de vin, în care nu există nici o imagine sau cu litere - încă, la începutul secolului al XIX-lea, multe bine-cunoscute branduri de vin au avut chiar și o sticlă de „gol“ complet, sau vândute în vrac, în care cumpărătorul container.

În Franța și imprimante Germania de Sud a lansat este extrem de curios etichetă, monocrom, ceea ce indică un fel de vin, iar producătorul a trebuit să lase mâinile pe înregistrarea în sine. Etichetează această serie mai mult ca o formă de hârtie standard, disponibil de la casa de imprimare de stat, apoi au fost Font, fără grafică.

Eticheta Art dezvoltat și a atins apogeul la mijlocul secolului al XIX-lea. Aceasta este perioada de glorie a artei romantice și au înlocuit-modernismului timpuriu. Etichetele nu au rămas în urmă tendința generală în artă și desen este foarte sofisticat. În acest moment, putem observa înlocuirea aproape completă numai fontul etichetă, iar în schimb, ei primesc o litografie de culoare rafinat, cu litere de aur.

Este acel moment în istoria industriei de etichete, fără o umbră de îndoială poate fi atribuită epoca de aur a măiestria în industrie. Imprimarea unui șablon pentru etichetele de vin create de cei mai buni artiști de fapt mână, care nu a fost niciodată târziu. În plus, din cauza etichetelor de uzură rapide nu au fost emise în momentul circulației în masă. Și chiar dacă se repetă, nu copiați reciproc, așa cum sa întâmplat în secolul XX și astăzi.

Dar, cu 50-xx ani ai secolului 20, cele mai multe țări producătoare de vin au adoptat legi, care a decis că eticheta de pe o sticlă de vin ar trebui să efectueze cât mai multe informații despre vinul și producătorii săi. Din acest motiv, cei mai mulți vinificatori au încetat să decoreze vin creațiile lor prea artistice. există astfel de norme în lumea vinului astăzi.

Citirea unei etichete de vin - este momentul Cunoștință cu un anumit vin: în imposibilitatea de a citi informațiile solicitate, va fi capabil de a obține o imagine de ansamblu a ceea ce este în interiorul sticlei. Deși, desigur, factorul final atunci când aleg un vin poate fi un personal și preferințele de gust și de experiență.