Cum să se pregătească sos de tomate
Tomate au fost cunoscute de azteci, au atribuit puterea lor miraculoasă. Numai dedicat misterele preoților știau cum să gătească sos de tomate pentru zeitățile lor. O reteta sos de tomate pentru ei este strict protejată prin lege.
Despre tomate sosurile
Acum, sos de tomate - una dintre cele mai populare. În fiecare regiune a lumii în care sunt preparate în conformitate cu propriile lor obiceiuri, se prepară întotdeauna sosul de rosii din tomate în conformitate cu tradițiile lor. Preparată în Georgia, în limba italiană ucraineană sau vor fi diferite în gust. Când se prepară sosul de roșii, pentru a alege o rețetă în funcție de starea ta de spirit, tot nu va pierde. Asigurați-sos de tomate pentru găluște și sos de pește pentru - oriunde va fi din loc.
Astăzi nu va fi întrebare dificilă de modul de a face sos de pasta de tomate sau gatiti sos de roșii de casă.
Cele mai păcăli italienilor „- sos de tomate, pasta de tomate. Ei le pot găti câteva specii. Fără pasta de tomate nu face nici o masă de vacanță.
Cel mai bine este de a găti sos de roșii la domiciliu, care nu sa dovedit mai rău decât în sala de mese. Ce este atât de bun acest sos de roșii delicios, care este atât de des utilizat în fiecare bucătărie?
- se adaugă în bucătărie - atunci când carne tocană, legume, gatiti supe, in special borș ucrainean
- ei adăpate gata preparate - carne prăjită și inabusita, pește, cartofi și paste, folosite ca un sos pentru găluște și găluște delicioase
- se toarnă în borcane cu conservare
- rețete sunt destul de simple
Cu toate acestea, el nu îmbunătățește doar aroma de mese gata, dar, de asemenea, aduce beneficii de sanatate - contine o multime de vitamine, promovează o mai bună digestie, este un conservant natural. Și pentru a face sosul de roșii va curge foaie.
Când faci primul sos de tomate timp, o diagramă de flux de preparare a acestui fel de mâncare vă va spune totul pas cu pas, așa cum ai nevoie de hrană, iar restul informațiilor necesare, astfel încât sa dovedit ca în sala de mese. Acest lucru este important în ceea ce privește conservarea, atunci când pregătește sos de tomate pentru iarna. Acest lucru este valabil mai ales sos, făcut acasă, și este necesar ca băncile nu va „exploda“. Dar o astfel de rigoare nu este foarte necesar, sos de tomate rândul său, întotdeauna delicioase în viața de zi cu zi.
Pregătirea de umplere orice reteta de fructe, sos de a alege între varietatea este dificil.
roșii proaspete
- 2-3 roșii proaspete
- 1 cățel de usturoi
- 1 ceapa mica
- 20 grame de busuioc uscat
- 2-3 lingurite de zahar - la voință și gust
- 2-3 linguri de ulei de măsline
În primul rând, este necesar să se coaja tomatelor. Este simplu - le macerat timp de 15-20 de secunde în apă clocotită și apoi imediat în apă rece. Peel vine ușor.
- În ulei de măsline pentru a prăji ceapa fin tocat și usturoi
- Se toaca marunt rosiile si adaugati-le la tigaie, ușor stinge
- Adăugați busuioc și zahăr, se fierbe timp de cinci minute
Acesta este utilizat pentru tomate gătiți în suc propriu - de a umple borcanul cu roșii proaspete, înainte de conserve. Se prepară un sos de roșii pentru iarnă și în mod direct pentru utilizare.
Dacă gatiti sosul de roșii la pește, acesta va fi achiziționate până la 30% mai mult decât în ulei.
De conserve de roșii
Care ar putea fi iarna gustoasă decât sos de tomate de casă la carne! Și face acest sos, conserve de roșii - proaspete, cultivate în soare. În sere în magazin nu este același gust si aroma. Acesta poate fi marinat și murat roșii, în funcție de ceea ce se va lua - gustul sos finit va fi diferit. Tehnologia de preparare este aproape la fel, va avea în sala de mese.
- 500 g de decapat (sau sare) tomate
- 3 catei de usturoi
- 100 g de busuioc verde
- 30 ml de ulei vegetal
- 2 g de piper negru
- 2 g de sare
- 0,5 linguriță de zahăr sau de miere
Unele retete recomanda utilizarea boia de ardei, piper rosu, marar si patrunjel. Dacă sosul de tomate este gata pentru iarna, reteta include, de asemenea, cativa catei de usturoi.
Sos de tomate cimbru și roșii murate prepararea acesteia.
Primul lucru ce trebuie să faceți este de a goli pielea de tomate. În fructele murate și sărate poate fi ușor îndepărtat. În cazul în care din anumite motive nu lasă, pur și simplu ștergeți-le printr-o strecurătoare. Freca pulpa, iar pielea va rămâne în ea.
- roșii pasate pus într-o tigaie cu pereți groși adâncă cu ulei vegetal. Se fierbe timp de 2-3 minute.
- Vânzarea de usturoi și se adaugă la tomate.
- Există, de asemenea, a pus busuioc tocat marunt si alte ierburi. Se amestecă bine și se fierbe timp de încă 3-5 minute.
- Scoateți căldură, capacul și se lasă până se răcească.
A se păstra sos în frigider timp de aproximativ o săptămână. Se serveste cu orice fel de mâncare, mai ales cu spaghete. Se amestecă bine cu orice carne, pește, cârnați și ca un sos pentru găluște și georgiană kebab.
Sos cu pasta de tomate și făină
Aceasta este cea mai ușoară și mai rapidă reteta cum de a găti sos de tomate din pasta de tomate obișnuite. De fapt, trebuie doar să se dizolve lichidul și se adaugă pasta de condimente. Dar, chiar mai bine va veni, dacă faci un sos de pasta de tomate cu faina.
- 100 de grame de pastă de tomate
- 1 lingura. lingură făină
- 300 ml de apă sau bulion
- 1 h. L. sare
- 6 ore. L. zahăr
- 1/2 h. L. piper negru măcinat
- 1/4 h. L. cuișoare
- 1/4 h. L. scorțișoară
Este foarte simplu, iar această sarcină poate manipula chiar și un novice în bucătărie - sos făcut din făină și roșii vor neapărat.
- Se fierbe apa sau bulion.
- Intr-o tigaie se prăjește ușor făina.
- Făina zazharku adaugă pasta de tomate și o lingură de apă, se amestecă.
- Stingerea minute paste cu faina.
- Se adaugă fierbe lichidul rămas timp de 3-4 minute.
- Adăugați condimentele, amestecati blender.
Gravy cu făină și pasta de tomate este gata!
Sos pentru paste si alte feluri de mâncare
Sos de suc de tomate preparate rapid, improvizate ingrediente. Gustul depinde de calitatea de suc, astfel încât încercați să alegeți o calitate foarte înaltă. Este cel mai simplu sos de rosii, reteta include câteva componente.
De obicei, sucul de tomate vândut deja sărat, astfel încât atunci când gătiți, încercați să-l înainte de dosalivat.
- Suc de tomate - 0,5 l
- Zahăr - 2 linguri. linguri
- Sare - dupa gust
- Verzii, orice - un buchet mic
- Cinnamon - 0,5 linguriță.
Opțional, se adaugă piper sau boia - dupa gust. Este nevoie de o astfel de cantitate de suc de gătit 300 de grame de produs finit.
Pentru a face sos de fântână, aceasta ar trebui să se amestecă în mod constant, astfel încât să nu fie ars.
- Se toarnă într-o tigaie de zahăr și zakarameliziruyte-l ușor. Este important ca el a început să ardă, în caz contrar sosul se va transforma amar.
- Se toarnă suc de caramel și se dizolvă în caramel. Fiert până la o treime.
- Adăugați sare și ierburi. Dacă se dorește - scorțișoară, face gustul mai bogat.
- piper, dacă se dorește.
Daca exagerati cu condimentele, trebuie doar să adăugați un pic de suc și din nou fiert până la o treime.
Finit consistenta farfurie ar trebui să fie ca cremă groasă. Este necesar să se ia de pe foc și se lasă să se răcească complet. Acesta este utilizat ca un sos pentru găluște din Georgia, carne, pește, în special pentru kebab.
kebab
Pentru a kebab georgian dovedit gustos, este necesar să ia carne de grăsime și împletiți-o pentru o lungă perioadă de timp. Apoi, se va organiza bine kebab pe frigarui.
Sprot in sos de tomate
Este important de știut cum să gătească pilchard în sos de tomate pentru a face util. pește foarte mici ar trebui să fie gătite în multivarka, împăturit într-un borcan și se toarnă sosul. Cum ar trebui să zapasterizovat.
Realimentarea este utilizat pentru prepararea de sardine în sos de tomate. Este ieftin, delicios și practic conserve. calorii și valoarea nutritivă ridicată de a vorbi despre beneficiile de sos de pește. Beneficiile de sardine în tomate au crescut datorită proprietăților, să nu mai vorbim de cât de mult există alte proprietăți importante.