Lecții №46

2. reacția calitativă a polioli

Prilom la o soluție de glucoză câteva picături de soluție de sulfat de cupru (II) și o soluție alcalină. se formează hidroxid de cupru precipitat. Soluția devine albastru strălucitor. In acest caz, glucoza hidroxid dizolvă cupru (II) și se comportă ca un alcool polihidroxilic pentru a forma un compus complex - o culoare albastru strălucitor.

(Cupru Glyukozat (II) - soluție de albastru)

Glucoza este un produs nutritiv valoros. În organism, acesta suferă un complex de transformări biochimice care conduc la formarea de dioxid de carbon și apă, atunci când această energie este eliberată conform ecuației finale:

Deoarece glucoza este rapid absorbit de către organism, este utilizat în medicină ca un remediu de restaurare pentru fenomenele de insuficiență cardiacă, șoc, ea este un membru al lichidelor krovozamenyayuschih și antișoc. Utilizate pe scară largă în glucoză afaceri cofetărie (fabricare pe bază de gelatină, caramel, prăjituri și altele asemenea. D.), în industria textilă ca agent de reducere, ca materie primă în producția de acid ascorbic și acid gluconic, pentru sinteza unui număr de derivați de zahăr, etc. De o mare importanță sunt fermentația glucozei. De exemplu, atunci când varza, castraveți, lapte are loc fermentarea lactică a glucozei, precum și în siloz. În cazul în care masa însilozate supuse insuficient sigilate, sub influența aerului pătrunsă are loc fermentarea acidului butiric și furaje devine impropriu pentru utilizare. În practică, de asemenea, folosit fermentarea alcoolică a glucozei, de exemplu, în producția de bere.

Utilizarea de glucoză în medicină

Utilizarea glucozei în industria microbiologică

Utilizarea glucozei în industria alimentară

Proprietățile chimice ale glucozei

Oxidarea glucozei cu oxigenul atmosferic în prezența metelenovogo albastru

Determinarea glucozei în suc de struguri

Detectarea glucozei utilizând reacțiile calitative