Pui - calorii, structura, proprietati

Compoziția și conținutul caloric al pui

Pui este considerat o proteină dietetice datorită conținutului ridicat de nutrienți, vitamine, și este digerat mult mai bine decât carnea de vită sau de porc. Calorii de pui depinde de o parte a carcasei - părțile în cazul în care o mulțime de grăsime, conțin o mulțime de calorii. și cele în care pic de grăsime, respectiv, sunt diferite și un conținut mai mic de calorii. Carbohidratii din carne de pui nu este principala sursă de calorii de pui - grasimi si proteine.

Cele mai multe dintre grăsimea conținută în piele, astfel încât, în scopul de a reduce conținutul caloric al pui, este recomandat pentru a elimina pielea și grăsimea înainte de carne de gătit. Este de asemenea posibil pentru a reduce conținutul caloric al pui gătit, dacă în procesul de gătit după fierbere apă ea se scurge, se toarnă noua apă și se fierbe până când carnea gătită mai departe în această apă.

Medie pui de calorii este de aproximativ 200 kcal la 100 grame de calorii piept de pui - total 113 kcal per 100 g (preparare crește calorii datorită lichidului de digestie). Datorită acestui piept de pui scazut de calorii este utilizat pe scară largă în produsele alimentare dietetice, dar din cauza conținutului ridicat de proteine ​​ușor de digerat sunt deosebit de mândru de ei sportivi.

picioare este de 185 kcal calorice per 100 g, iar coapsa de pui calorii - 190-210 kcal pe 100 g de ten gras. coapse caloric de pui cu pielea este 164 kcal per 100 g

Utilizarea de carne de pui

Pui bogat in vitaminele A, E, C, N, PP, vitamine B, colina. Acesta conține, de asemenea, micro- și macroelemente - calciu, magneziu, sodiu, potasiu, fier, fosfor, sulf, clor, zinc, iod, cupru, fluorură, și altele. Datorită acestui pui are o masă de proprietăți utile. carne de pui imbunatateste sistemul imunitar, îmbunătățește sânge, piele, parului si unghiilor, intareste oasele, dintii, vasele de sânge și inima, promovează vindecarea rănilor. Consumul de carne de pui este benefic nu numai pentru mușchi, ci și pe membranele mucoase, precum și bunăstarea generală a omului.

Pui are un efect pozitiv asupra sistemului nervos și a creierului - reduce oboseala, stimuleaza activitatea creierului, tonuri, crește eficiența, îmbunătățește starea de spirit, ajută la combaterea stresului și de stres emoțional, și îmbunătățește somnul.

Carne de pui este bun pentru figura, și nu numai din cauza scăzut de calorii pui. dar, de asemenea, deoarece conține vitamine și substanțe care stimulează procesele metabolice din organism și contribuie la descompunerea grăsimii. Sportivii folosesc pui ca baza puterii sale la egalitate cu peștele și ouăle, deoarece conține o mulțime de proteine, care este ușor de digerat precum calciu, magneziu, fier si alte elemente nutritive și vitamine.

Consumul de carne de pui este eficient pentru prevenirea infarctului miocardic, accident vascular cerebral, ateroscleroza, intareste sistemul cardiovascular si bun pentru digestie.

Calorie de pui gătită

Calorie de pui fiert este 205-220 kcal la 100 g S-a spus deja că puiul de calorii fierte va fi mai mic daca gatesti carnea în a doua apă, se toarnă mai întâi după fierbere. Caloric fiert piept de pui este de 130 kcal per 100 g și coapte - 123,3 kcal per 100 g

Calorii organe de pui

stomacurile caloriilor de pui de la 95 la 130 kcal la 100 de grame Ele conțin cantități mici de carbohidrați și în 8% din grăsimi, principala sursă a stomacurile de pui calorii - proteine.

pipote de pui cu ciuperci: reteta de calorii

Pentru a pregăti acest fel de mâncare va avea nevoie de 600 de grame de ventricule de pui, 1 cutie de ciuperci conservate, 1 rosie, 2 linguri sos de soia, 1 ceapa, piper negru si sare dupa gust. Stomacuri de găină trebuie să fiarbă și se taie în fâșii. Intr-o tigaie se prăjește ceapa tocata, apoi se adauga rosiile si atunci când lichidul fierbe un pic mai departe, ei se adaugă și ciupercile. Fry și tocană un pic toate acestea, și apoi se adaugă la pipotă de pui tigaie, se toarnă sosul de soia și bulion rămase de la gătit stomac, și se lasă tocană să se fierbe timp de 30 minute. Dacă este necesar sufla periodic off unele bulion și amintiți-vă să se agite. pipota de pui, calorii fierte cu ciuperci este de 69 de calorii.

Pui cu ananas: reteta calorii

Iubitorii de asiatice (Thai, indian), acest fel de mâncare va iubi bucătărie. Ia 500 g de pui, se taie în cuburi și se prăjește cu ceapa tocata in ulei vegetal la o culoare albă, apoi sarea sa, piper și se adaugă reduce căldura.

Dacă vă temeți că puiul se va transforma din greu, puteți pre-ud-l în lapte sau iaurt timp de 1-2 ore. Acest tratament va îmbunătăți un pic mese calorii gata, dar bine inmoaie carnea - se va topi literalmente în gură. La prepararea laptelui și iaurt, care inmuiat carnea nu este folosită.

Când carnea este de culoare albă, se toarna un pahar de smântână ușor în pui, locul, ia curry pudra si se cerne in 2 linguri, amestecând tot timpul pentru a evita formarea de noduli formate. Când sosul, care sunt bucăți de carne de pui, este netedă, se acoperă tava cu un capac și a pus tocană timp de 20-30 minute.

ananas cubulete, se adaugă la tigaie cu carnea de pui și se fierbe timp de 5 minute, apoi servi, nu uitați să decora cu ierburi proaspete. Ca un fel de mâncare potrivi orez fiert sfărâmicios. Calorie de pui cu ananas în sos de smântână și curry este 108 kcal.