Alegeți roșii cu vânzătorii de piață Danilovskii, sărbătoarea culturii românești

Astăzi am recuperarea la piata Danilovskii pentru a alege cele mai delicioase roșii. Și dacă reușești, apoi să învețe cum să distingă binele de rău tomate.

Și aici am fost dezamăgit:

Bad (plastic) roșii într-o piață bună nu se întâmplă!

Prin urmare, am studiat de a alege între bine și excelent.

Charkaz Nabiyev. Vanzarea tomate pe piata Danilovskii de peste 10 ani și știe totul despre ei.
Ea îmi arată două fructe. Din punct de vedere al unui simplu cumpărător acestea sunt la fel, dar explică Cherkaz:

- unul la dreapta la stânga tastier - mai rău. De unde știu asta? Toată materia din „asteriscul“ în jurul tulpinii. Și nu fie roșii stângace frică, au un gust mai bun decât o frumoasă și netedă.

- Și dacă miros roșii, puteți alege ce miros mai bine.

- În cazul în care întreaga tomate, atunci nu, ei au un miros slab. În cazul în care nici un miros, înseamnă că acestea sunt tratate cu ceva care nu strica.

Când taie o rosie, atunci poti mirosi, acesta ar trebui să aibă un miros delicios, fără acritură. În context, și așa veți vedea: o rosie bun sau nu. Și puteți încerca întotdeauna.

- Dar există o diferență între roșiile cu semințe verzi și roșii?

- Nu, depinde de soi, și ambele sunt diferite. Principalul lucru este că totul în interior a fost umplut cu semințe și suc, fără goluri.

- Ce se întâmplă dacă dungile albe care apar în roșii?

- dungi albe, acestea sunt pe nitrați.

- Și într-un fel se poate determina în continuare că roșia are nitrați

- Piele grea. În sol, roșii gustoase, pielea ar trebui să fie bine. O grosime, este de nitrați.

- Sfatul tău, cum de a alege un tomate delicios:

- Dacă nu vinzi tomate în fiecare zi, ei trebuie să fie la fel ca chinezii - la o singură persoană.

Pe piața cere vânzătorului că el te-a ales să tomate

Și asigurați-vă că să-mi spui ce ai nevoie de ele: de gătit, pentru salate sau pentru a adăuga sare.

Cei mai mulți dintre clienții mei încredere în selectarea de tomate pentru mine, și numai bucătari profesioniști aleg ei înșiși, iar 90% se bazează pe cunoștințele și experiența mea. De ce ar trebui să-i înșele, dacă le place, ei vor veni la mine din nou.

Irina Shologurova. Agricultor din regiunea Volgograd, ea creste la aproximativ 15 de soiuri. Când format recolta le aduce pe piață Danilovskii.

- În primul rând, apuca o rosie - ar trebui să fie ferm și elastic. Dar nu la fel de greu ca, de exemplu, un mar.

Dacă este ușoară, este mai bine să nu luați - este vechi.

-Doar prea tare nu este bun, atunci el este imatur și nu se vor coace.

Senzația de roșii în mână - ar trebui să fie „tyazholenkim“

Și unul dintre secretul meu: steaua luminoasă de pe partea din spate, mai dulce va fi o rosie.

Și există un semn: atunci când există astfel de fisuri și caneluri, este bine. exploziile de tomate de conținut de zahăr.

- Și într-un fel depinde de gustul de tomate și cu privire la modul in care a crescut?

- Da, desigur.

În cazul în care roșiile sunt adesea udate, ele vor fi acru

- Am roșii, care sunt mai aproape de robinet, acru, pentru ca să-i prima apa se ridica. Pentru roșii erau dulci, se schimbă nevoie de soare și puțină apă.

Acum, chiar și în căldura noastră, vom uda roșiile o dată la fiecare 10 zile. În cazul în care udat în mod frecvent, conținutul de zahăr nu este.

Dar puteți face întotdeauna alegerea potrivită, dacă nu încercați roșii, așa că am încerca întotdeauna să ofere clienților, fiecare cu aroma proprie.

Așa cum am spus la piata Danilovskii, cum ar fi toate piețele, decente, „plastic“ nu roșii. Nu le-a spălat acolo pentru a vinde, mai ales în timpul verii.

Ce e în magazin?

Dar, în supermarket-uri, dimpotrivă, există multe. Tomatele sunt mărfuri perisabile, iar dacă acestea nu sunt vândute timp de 2-3 zile, va trebui să scrie off.
Nu voi vorbi despre prelucrarea tuturor tipurilor de preparate de legume pentru a păstra prospețimea lor - considerăm că produsele naturale.

Pentru a prelungi durata de viață de legume, producătorii folosesc două moduri diametral opuse.
În primul rând - rupe roșii încă necoapte pe care le-au ajuns pe drumul spre starea dorită. După câteva zile în golurile fetale apar. În legume, care maturate în zona de drum peduncul verzui și foarte diferite de culorile fructe întregi. răsfață crenguta cel mai rapid.

În al doilea rând - de vânzare roșii cu crengute. Tomate cu tija un pic mai mult stocat. Și se adaugă greutatea. Și am crezut că a fost doar un truc de marketing.

Deci, alege cu atenție.

Cum se păstrează

Tomate nu ar trebui să fie depozitate în frigider.

Ideal - înveliți fiecare fruct într-un prosop și se păstrează într-un loc întunecos și rece.

Nu este nevoie de a cumpăra roșii pentru viitor, indiferent cât de delicioase și frumos, ei nu ar fi. Tomatele sunt mărfuri perisabile!

• Dacă este posibil, cumpăra roșii de pe piețele civilizate.
• Vânzătorul trebuie să aibă certificate pentru toate produsele
• Nu vă fie teamă să solicite vânzătorului de a alege roșii pentru tine.
• Cere vânzătorului să taie o rosie.
• Dacă este posibil - încercați.
• În interior, într-o rosie ar trebui să fie nici dungi albe.
• Se curăță roșiile trebuie să fie subțire.
• În interiorul roșii nu ar trebui să fie anulate.
• Tomatele trebuie să fie elastic, nici prea tare, nici prea moale.
• Cele mai delicioase roșii - formă neregulată, cu o „stea“ strălucitoare.
• Nu cumpăra roșii izbucni și ridate.
• Nu cumpăra roșii prea mari, în cazul în care acesta nu este un tip special, cum ar fi „inima bullish“.